Желите да једете мексичку храну без кривице? Ове енцхиладе од црног пасуља и слатког кромпира су супер здраве и брзо се једу. Уживајте у обилном, здравом оброку инспирисаном Мексиком без додатних калорија.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана
Када размишљате о мексичкој храни, прво што вам може пасти на памет је висококалорични оброк пун сира и масти. Овде смо претворили мексичког фаворита у нешто здраво и хранљиво. Препун слатког кромпира, црног пасуља и зачина, овај оброк ће вас оставити срећним и све осим кривим.
Рецепт за енцхиладас од црног пасуља и слатког кромпира
Даје 4 порције (2 енцхиладе по особи)
Састојци:
- 8 тортиља величине фајита (брашно, кукуруз или интегрална пшеница)
- 2 шоље печеног слатког кромпира, исецканог на коцкице
- 1 (15 унци) конзерва црног пасуља, испраног и благо згњеченог (можете заменити и пржени црни пасуљ)
- 1 мали лук, млевен
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 кашичица кима
- 1/2 кашичице чилија у праху
- Сол и бибер по укусу
- 1 мала тегла салсе (користили смо манго салсу)
- 1 мала тегла зелена салса верде
- 1 шоља ренданог сира, попут чедра или Монтереи Јацка
- Павлака, исечени авокадо и цилантро за украшавање (опционо)
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- У чинији помешајте пасирани црни пасуљ, млевени лук, бели лук, ким, чили у праху, со и бибер.
- У великој тепсији прекријте дно половином зелене салсе верде. На тортиљу распоредите обилну количину пасиране мешавине црног пасуља и додајте мало слатког кромпира. Додајте велику кашику салсе, малу количину нарибаног сира. Преклопите тортиљу и ставите је у тепсију и поновите са преосталим тортиљама.
- Након што се све енцхиладе саставе, преостале зелене салсе прелијте по врховима и пеците 15-20 минута или док се сир не отопи и тортиље благо порумене. Извадите из рерне и прелијте павлаком, авокадом и свежим цилантром.
Више рецепата за енцхиладу
Кремасте пилеће енцхиладе
Енцхиладас од зеленог чилеа и сира
Четири енцхиладе од пасуља
