За тако једноставно јело постоји много начина на које можете скувати кајгану. Најосновније, јаја можете само умутити и скувати у шерпи док се не стегну. Али постоји много малих начина да надоградите своја јаја тако да се можете осећати као да вечерате на отменом месту за ужину уместо да марете доручак преко судопере. Погледајте ове једноставне савете, а следећи пут када будете кајгали, осећаћете се као да живите у правом луксузу.
1. Скувајте их на маслацу
Кајгана је релативно једноставно јело, па желите да додате мало укуса кад год можете. Зато се већина кувара држи кухања јаја на маслацу, а не на уљу. Маслац јајима додаје богат млечни укус, а да их не надмаши.
2. Користите неприањајућу посуду
За заиста савршена кајгана, желите да их скувате у тепсији која се не лијепи. Било шта друго ће вам вероватно оставити комадиће хрскавих пахуљица током целог мешања. Неприлепљива тава помаже јајима да клизе по површини док се кувају, помажући вам да ствари остану лепе и кремасте.
Више:Како скувати најбољу кајгану у свом животу
3. Користите сјајна јаја
Опет, пошто ваше јело од кајгане вероватно садржи само неколико састојака, желите да добијете најбоља могућа јаја. Најбоља опклада су органска локална јаја на слободном узгоју (Јамие Оливер се слаже!).
4. Користите пачија јаја
Ако волите своја јаја заиста богата, размислите о томе да додате пачје јаје у смешу. Пошто патка од беланаца има више протеина него пилетина, могу бити жилави кад се сами умешају, али умешајте пачје јаје са два пилећа јаја и добићете нежну текстуру коју желите уз додатно богатство пачијег јаја жуманце.
5. Додајте кавијар
Кавијар и мекана кајгана су класичан пар. Скувајте јаја тако да буду супер кремаста, а затим прелијте кавијаром. Сваки залогај састојат ће се од луксузно глатких јаја испрекиданих мрљама сланог, сланог богатства захваљујући кавијару.
6. Додајте тартуфе
Тартуфи чине да све има бољи укус, па наравно добро функционишу са кајганом. Ако у кајгану можете обријати праве тартуфе, све боље, али можете користити и сол од тартуфа, тартуф путер или сир од тартуфа како бисте јајима додали богат, земљани укус. Само избегавајте уље од тартуфа, које је направљено са вештачком аромом.
Више:Ево како ваши омиљени кувари размућују јаја
7. Кувајте их полако
Када додате јаја у врелу таву, она се одмах ухвате. Уместо тога, додајте јаја у хладну шерпу, појачајте ватру до средње ниске, па кувајте лагано и полако да бисте добили врхунску кремасту текстуру.
8. Додајте густу павлаку
Цхрисси Теиген има трик како ваша јаја учинити декадентним, а да не морате да тражите лепе састојке. У умућена јаја додајте густу павлаку, па их лагано кувајте на тихој ватри. Завршићете са богатим и кремастим кајганима која су скоро сирастог укуса.
9. Послужите на топлом тањиру
Кајгана не задржава топлоту добро, па Алтон Бровн има мали предлог који чини велику разлику. Послужите их на загрејаном тањиру. На тај начин, хладноћа вашег тањира неће одмах претворити ваша јаја у леденице. Моћи ћете да уживате у њиховој топлој, кремастој текстури све време док једете.
