Постоји неколико кулинарских истина које држим близу и које су ми драге. Не би требало замотајте сир у пластику, пиће млеко бубашваба је потпуно одвратно, и требало би да престанете да кувате своје авокадо, као, АСАП.
У последње време изгледа да свуда где одем на мени има неки облик куваног авокада. Било да се ради о помфриту од авокада, јајима печеним у половинама авокада или слузавим кришкама авокада које цури из сира на жару, лудило мора престати.
Морам признати да сам чак и ја упао у замку кувања савршено добрих авокада. Мој пријатељ има сувише обилно дрво авокада и послао ме је једног дана кући са корпом. Никада се нисам уморио од тога да их једем у гуацу, на тосту или нарезаних на салате, али с обзиром да сам их имао толико, помислио сам да бих могао експериментисати. Ставио сам мало исецканог авокада у шаржу енцхилада, узбуђен што видим како ће њихова кремастост додати јелу. Замислите моје изненађење и разочарење када сам први пут загризла, а језик ми је одмах устукнуо у слузавом зеленом авокаду изнутра. То је био први пут да сам помислио да можда авокадо
не учини свако јело бољим.Више:Авокадо је постао још више хипстер
Јесте ли икада једни поред других пробали кувани авокадо и сирови авокадо? Врући авокадо је пастозан и слузав, његова хладна крема потпуно се изгубила. Окус је сличан жвакању борових иглица. То је као потпуно друго воће! И не могу да замислим ниједан случај када ова јела не би била боља са прилогом сировог авокада.
Жудите за помфритом? Уместо да испечете и испржите кришке авокада, послужите обичан помфрит са страном гуака за умакање. Желите авокадо за доручак? Тост са авокадом је тренд с разлогом, људи!
Више:14 рецепата са укусним авокадом који не садрже тост
Постоји неколико изузетака од мог самонаметнутог правила. Авокадо делује изненађујуће добро када се згњечи или пасира и додаје пециву као замена за путер или уље. У тим рецептима има толико шећера и толико других састојака да горак укус нестаје, а пошто се помеша, интегрише се са осталим састојцима и не постаје слузав. Укусно је и када се помеша са белим луком и зачинским биљем како би се направио кремасти сос за тестенине. Будући да мешавину авокада бацате куваном тестенином, уместо да је загревате директно, она не развија исте укусе који лако могу покварити оброк.
Неке ствари је најбоље оставити онако како је природа замислила. Хладни и кремасти авокадо, са својом свиленкастом, богатом текстуром и лаганим биљним укусом, дефинитивно су један од њих. Зато следећи пут кад осетите жељу, искључите рерну и само укапајте кашиком онако како је природа намеравала. Ваши укуси ће вам свакако бити захвални.
