Недеља успореног кувања: рецепт од фокације за аматерску пекару хлеба - СхеКновс

Печење хлеба може бити застрашујуће, посебно ако печете први пут или сте аматер. Зато смо развили једноставан рецепт за фоцацциа који чак и особа са највећим изазовом печења може извући. Зашто хлеб од фокације? То је равнији, уобичајено печен италијански хлеб у пећници, традиционално преливен гомилом исецканог зачинског биља, али је и невероватно једноставан за припрему у вашем спором шпорету.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес је посластица Мартхе Стеварт потпуна је надоградња класике

Више:Хакови за кување у микроталасној пећници који ће недељне оброке учинити много бржим

Тесто се не меси, а све што вам је потребно је око 30 минута да нарасте пре него што једноставно укључите спори штедњак и оставите га да ради два сата. Резултат је мекана и жвакана векна са маслиновим уљем и зачинским биљем која ће вас учинити добрим на путу да постанете машина за печење хлеба!

Више:Најбољи нови кувари које тренутно читамо

Рецепт фоцацциа за споро кување

Служи 8

Време припреме: 10 минута | Неактивно време: 30 минута | Време кувања: 2 сата | Укупно време: 2 сата 40 минута

Састојци:

• 2 шоље универзалног брашна
• 1-1/2 кашичице инстант квасца
• 1 кашичица соли
• 1 шоља топлог млека
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
• 2 кашике млевеног рузмарина
• 2 кашике ситно исецкане мајчине душице

Упутства:

1. Споро кухало обложите папиром за печење тако да покрије дно и да се попне са страница око 3 инча. Подмазати спрејом за печење.
2. У чинији за мешање помешајте брашно, квасац и со.
3. У другој чинији помешајте млеко и 1 кашику маслиновог уља.
4. Додајте мешавину млека у тесто и мешајте док се потпуно не измеша. Тесто треба да буде лепљиво.
5. Пребаците тесто у спор лонац и распоредите га по угловима или у овалном облику.
6. Покријте поклопцем и оставите тесто да нарасте 30 минута, али немојте укључивати спор штедњак.
7. У мањој чинији помешајте преосталу кашику маслиновог уља са млевеним зачинским биљем.
8. Након што је тесто надошло, премажите смесу маслиновог уља и биљака по врху теста.
9. Оштрим ножем направите неколико кришки по дужини у тесту, отприлике 1/4 пута дубоко.
10. Ставите пешкир на чинију спорог шпорета, ставите поклопац на то и укључите га на високу температуру.
11. Кувајте 2 сата.

Верзија овог чланка првобитно је објављена у октобру 2015.