Поред додавања празних калорија у вашу исхрану, шећер је повезан и са широким спектром физичких и менталних болести, од гојазности и дијабетеса до АДХД -а и других менталних поремећаја. Због вашег здравља, знате да морате избацити шећер из исхране, али једноставно не можете замислити живот без слаткиша. Зато, уместо да живите без десерта и слаткиша, размислите о укусним (и потенцијално хранљивијим) природним алтернативама за шећер.
Шећер и болести
Недавно истраживање које је представило Америчко хемијско друштво показује да пиће које садржи кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе може повећати ризик од развоја дијабетеса, посебно код дјеце.
Осим соде, рафинисани шећери су умешани у све, од каријеса зуба и хипогликемије до гојазности и менталних болести.
Ово није толико шокантно ако узмете у обзир да просечан Американац поједе око 100 килограма шећера по године, већина у облику рафинисаних заслађивача, који се додају прерађеној храни (и сланој и слаткој) производи).
Алтернатива за шећер
Као да шећер није био довољно лош, истраживање је такође повезало вештачке заслађиваче са повећањем телесне тежине, раком, мигренама и другим.
Као одговор на ове налазе, многи људи се окрећу природним заслађивачима као здравијим алтернативама. Али постоји много тога за изабрати и опције могу постати збуњујуће. Која је разлика између њих? И да ли су заиста здравији?
Природни заслађивачи су нерафинисани или минимално рафинисани, па задржавају вредне хранљиве материје које су уклоњене из рафинисаних заслађивача. На пример, док су рафинисани бели шећер, смеђи шећер и кукурузни сируп скоро 100 % сахароза и немају нутритивну вредност, природни заслађивачи задржавају своје витамине, минерале и природна влакна.
Као резултат тога, када се конзумирају, природни заслађивачи спорије улазе у крвоток и на тај начин помажу у спречавању „шећерне модрице“.
Прочитајте Природни заслађивачи бољи су избор за свеобухватну листу лако доступних алтернатива шећеру и читајте даље о додатним природним заслађивачима који могу заменити шећер у вашој исхрани.
Природни заслађивачи
Природни и органски шећер: Ови заслађивачи су минимално обрађена шећерна трска. Сируп се дехидрира, а затим меље у прах.
Сируп од сирка: Сок од сиркове трске, прокуван у сируп.
Стевиа: Стевија потиче из биљке пореклом из Парагваја. Изузетно је сладак, а мало иде јако далеко. Међутим, ова биљка је контроверзна као заслађивач. Иако га је ФДА одобрила као додатак исхрани, стевија још није одобрена за употребу као заслађивач. Стевија је један од ретких заслађивача који има исте карактеристике као и вештачки заслађивачи. Има нула калорија и неће повисити шећер у крви, али је супер сладак. Стевија долази у течном и прашкастом облику - обавезно прочитајте упутства на етикети како бисте избегли прејако дезертирање.
Датуми: Природно слатке сушене урме могу се уситнити и додати у многа јела уместо шећера.
Кување са природним заслађивачима
Шећер додаје карактеристичну влажност, слаткоћу и квасац десертима. Замена шећера природним заслађивачима може утицати на укус и текстуру ваших омиљених слаткиша. Кључно је да експериментишете и пронађете природне заслађиваче који вам најбоље одговарају. Потражите рецепте користећи природне заслађиваче на Интернету и погледајте растућа листа кувара са алтернативама шећера.
А ако вам требају неки рецепти за почетак, испробајте ове рецепти за природно заслађене десерте.
