Посуђе од бакра
Прос
Бакрени лонци су поштовани због своје способности да проводе топлоту и да равномерно кувају храну. Кувари их цене за њихову способност да брзо постигну прецизне температуре и да их одржавају, што их чини савршеним за сосове, печење и пирјање. Такође, прелепи су и употпуниће све кухиња.
Цонс
Скоро исто колико и прецизност бакарног посуђа позната је њихова застрашујућа цена и реактивност на киселине. Већина је сада обложена нерђајућим челиком или лимом, али лонци од чистог бакра дају храни метални укус и могу оставити сиве пруге. Учестало полирање је цена лепоте и они се прилично лако могу удубити. Апсолутно их не бисте требали користити на шпорету са стаклокерамичком плочом.
Више: Подигните своје вештине кувања одрезака на виши ниво уз 9 једноставних савета
Стаклено посуђе
Прос
Стакло је јефтино, непорозно и нереактивно. Бити нереактиван посебно је корисна корист за храну са високим садржајем киселина попут парадајза и испарљиве хране попут квасца. Њихова непорозна природа може бити важна људима који воде рачуна о безбедности, јер расте забринутост због трагова тешких метала који се испиру у храну из металног посуђа. Стакло се такође брже пече и задржава топлоту дуже од метала. Ставите поклопац на топлоту и лако можете послужити топлу храну на забави или пикнику.
Цонс
Стакло је тешко и посебно подложно ломљењу при паду. Стакло такође може бити тешко очистити када се на њему испече храна. Не препоручује се за стаклокерамичке плоче.
Неприлепљиво посуђе
Прос
Посуђе са нелепљивим премазима, попут тефлона, тефала, Силверстона, Анолона, Цирцулона, Цалпхалона и других, изузетно је једноставно за кување и чишћење. Они су здравији, јер им је потребно мање путера или уља за започињање јела, а неки су пројектовани да буду безбедни у рерни. Нелепљива керамика брзо расте популарност и поништава неке негативне и опасне аспекте премаза који се не лијепе.
Цонс
Посуђе са нелепљивим премазима може се користити само са сигурним прибором попут пластике и дрвета, или ризикујете да се огребете по премазу, што убрзава његову неизбежну ерозију. При интензивној употреби, премази који се не лепе на крају се љуште и гребу и уносе штетне хемикалије у вашу храну. На високим температурама (преко 500 степени Ф), неки од ових премаза, посебно тефлон, испуштају отпадне гасове, који су токсични за људе, изазивајући симптоме сличне грипу. Љубитељи птица, опрез: Испуштање плина је погубно за птице.
Посуђе од емајла од порцелана
Прос
Ове се често виђају као холандске пећнице и велике таве посуђе обично су направљени од ливеног гвожђа или угљеничног челика обложеног порцеланским емајлом. Комбинују неке од најбољих квалитета керамике и ливеног гвожђа. Они су нереактивни и лако се чисте попут керамике, али не морају бити зачињени као ливено гвожђе.
Цонс
Они такође комбинују неке недостатке оба. Тешки су и сломиће се при паду. Постоје и извештаји о томе да њихов премаз мења боју керамичких стаклених плоча за кување на високим температурама, па будите опрезни при њиховој употреби.
Следеће: Силиконско посуђе
