Борите се против прехладе или вам само треба мало хране за душу? Овај издашан, умирујући гулаш савршен је противотров. Једна порција има много влакана, витамина А, витамина Б2, витамина Ц, калцијума, калијума и много мм мм мм мм доброг. Овај рецепт даје 12 порција - поједите нешто сада, замрзните за касније.
Служи 12
Састојци:
2 шаргарепе, исечене по дијагонали (око 1 шоља)
2 стабљике целера, исечене по дијагонали (око 1 шоља)
½ шоље смрзнутог грашка
1 (8 унци) слатки кромпир, исечен на коцкице (око 1 шоља)
1 (28 унци) конзерва печеног парадајза или италијанског парадајза од шљива, исецканог
1 (15 унци) може велики северни пасуљ, испрати, оцедити
3 шоље пилеће чорбе са смањеним натријумом
2 кашике сирћета од црвеног вина
2 кашичице сувог оригана
1 кашика семена коморача, здробљено
Прстохват кајенског ораха
Прстохват соли
1 килограм ескарола или спанаћа, опран, осушен, осушен, исецкан (око 3 шоље)
4 унце суве тестенине са малим љускама (око 1 1/4 шоље)
1/2 шоље младог лука, исецкани зелени и бели делови
1/2 шоље свеже исецканог першуна
1/2 шоље свеже нарибаног Романо сира
Упутства:
Баците шаргарепу, целер, грашак, кромпир, парадајз, пасуљ, чорбу, сирће, семе коморача, кајену и со да бисте успорили кување. Покријте и кувајте на ЛОВ -у 6 до 8 сати или на ХИГХ -у 4 до 5 сати. Током последњих 30 минута кувања умешајте ескарол и тестенину. Супа је готова када тестенина омекша. Поделите у чиније за сервирање и украсите младим луком, першуном и романским сиром. Послужите са хрскавом кришком хлеба од целог зрна или печеним крутонима.
Нутритивна анализа (по 2 шоље украшене са по 1 кашиком младог лука, першуна и сира): Калорије 254 (14% од масти); Протеини 17 грама; Угљени хидрати 40 грама; Влакна 9 грама; Укупно масти 4 грама (засићене масти 2 грама; Мононезасићене масти 1 грам; Полинезасићене масти 1 грам); Холестерол 6 милиграма; Натријум 335 милиграма.
Кључна реч за бодове и награде: РОМАНО вредан 50 бодова добар до 17.02.08.
