Послуживање традиционалне гозбе за било који празник је застрашујуће, а говедина и купус на дан Светог Патрика оброк је који заиста желите да закувате. Али ако те штенце баците у спор штедњак, бићете на лакој улици и ваша ирска карта ће имати невероватан укус.
Постоје неки кухињски апарати без којих запослена породица једноставно не може, а спор штедњак је вероватно на врху те листе. Нема ништа боље него убацити неколико састојака пре одласка на дан, па се вратити кући у кућу испуњену дивним мирисом вечере, све спремно за гозбу. А ако имате успомену попут моје (што значи недостатак једне), 9 пута од 10 не сећате се да сте чак и вечерали све док не уђете на врата и кућа мирише на рај. Увек је лепо изненађење.
Више: Заборавите пиво - Направите зелене слаткише за Дан светог Патрика
Разбијте тај спор штедњак, јер ова вечерана говедина, купус и поврће заједно кухају за један од најлакших оброка на дан Светог Паддија. И то је један од омиљених свих времена наше породице.
Месо је толико сочно и мекано да се буквално осећа као да се топи у устима. Послужите га на најлепшим јелима за празнични оброк или уживајте у загрејаном следећег дана за ручак. Ретко имамо остатке, а кад то имамо, ујутру је невероватно са јајима.
Надам се да ћете уживати као и ми и претворити га у породичну традицију за Дан Светог Патрика!
Напомене о кувању: Усољено говеђе месо обично долази у пакету са зачинима, које сам покушао да употребим само једном. Моја породица не воли снажан укус овог пакета, па га не користим. Сматрам да месо има богат и сложен укус без потребе за другим зачинима (чак ни сољу и бибером), а споро кување ствара богату чорбу. Ова укусна чорба заситит ће поврће, па опет нису потребни зачини. Обећавам да ћете бити запањени колико укуса месо уноси у цело јело.
За јутарње људе препоручујем да почну најкасније у 6 ујутру, додајући поврће у 16 сати, што значи да ћете служити око 18 сати. Међутим, ако сте, попут мене, а ноћна сова, а затим почните пре спавања (23:00), додајте поврће око 9 сати ујутру и искључите шпорет око 11 сати да бисте пребацили на тањир како бисте уштедели за рано поподне вечера.
Рецепт за говеђе месо са купусом и поврћем са спорим шпоретом
Служи 8
Време припреме: 15 минута | Време кувања: 12 сати | Укупно време: 12 сати 15 минута
Састојци:
- 1 велико говеђе месо (прса или округла)
- Довољно воде да покрије говеђе месо
- 1 шоља белог вина или 1 флаша пива
- 8 малих или 6 великих црвених кромпира
- 8 малих или 4 велике шаргарепе
- 1 средњи купус
Упутства:
- Ставите усољено говеђе месо у велики спори лонац. Сипајте вино (или пиво) и прелијте водом. Поклопите и кувајте на тихој температури 10 сати.
- Преполовите мали кромпир или четвртину крупног, исецкајте шаргарепу на велике комаде, а купус нарежите на кришке тако да свакој кришки остане нешто од краја стабљике. Ово ће помоћи да сваки клин купуса остане заједно за послуживање. Додајте поврће, гурајући их у течност што је више могуће, а затим кувајте још 2 сата.
- За послуживање месо пребаците на површину за сечење и танко нарежите по зрну. Одвојите поврће и поређајте га на тањир око меса. Додајте једноставну салату и вечера се послужује.
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.
Првобитно објављено у марту 2016. Ажурирано марта 2017.
