Споро кретање хране шири се трпезаријама и продавницама прехрамбених производа широм земље. Тржишта пољопривредника постала су уточиште свежих састојака у пустоши продавница прехрамбених производа убризгавањем хемикалија. Књиге и веб странице посвећене успореној храни постају све доступније-и врло популарне, посебно у свјетлу еколошких трендова који се овдје појављују да остану. Спорта храна није храна којој треба заувек да дође до стола, то је заправо концепт ручка који комбинује целину локално узгојену храну, јела направљена имајући у виду здравље тела и душе и јела која се цене када појео.
Није изненађење да је еко-гастрономска организација под називом Слов Фоод покренута у Италији 1989. године. Европско уважавање пуних седећих оброка и целих састојака коначно је убедило Американце да напусте свој убрзани начин живота и уживају у уметности једења.
Шта је спора храна?
Према СловФоод.цом, покрет успорене хране почео је да се супротставља брзој храни и брзом животу и едукује локално становништво о њиховој регионалној понуди. Оно што је започело као група од 62 еколошки свесних чланова који воле храну у Брау у Италији сада је прерасло у међународни покрет од више од 80.000 ентузијаста. Његова мисија је да заштити биодиверзитет у светским залихама хране, едукује становништво о свежем укусу и повеже произвођаче кроз догађаје споре хране.
Слов Фоод има више од 850 локалних поглавља широм света. Сваки цонвивиа гради односе са локалним произвођачима, кампање за заштиту традиционалне хране, организује дегустације и семинаре, охрабрује куваре да набављају локално, номинује произвођаче за учешће на међународним догађајима и ради на томе да уведе образовање о укусу школе.
Сваки конвивија подржава чланице и одговара Међународном извршном одбору. Осим тога, постоје већа национална поглавља, укључујући Слов Фоод УСА. Осим тога, Универзитет за гастрономске науке који нуди академски програми о науци и култури хране.
КОЈИ СУ ЦИЉЕВИ УСПОРНЕ ХРАНЕ
Покрет Слов Фоод има 3 главна циља: образовање о укусу, одбрана биодиверзитета и интеракција између произвођача хране.
Слов Фоод спроводи програме за све узрасте који едукују чланове о пореклу и преради локалне хране. Појединачне организације организују радионице укуса, говорнике и школске баште ради подизања свести.
Непрофитна организација слов фоод, Слов Фоод Фоундатион фор Биодиверсити посвећен је организовању и финансирању пројеката за биодиверзитет пољопривреде и одржавање кулинарске традиције. Три његова тренутна велика пројекта су Терра Мадре, светски састанак прехрамбених заједница; Ковчег укуса, пројекат који има за циљ поновно откривање и промовисање угрожених прехрамбених производа који се сматрају „заборављеним укусима“; и Пресидиа, радна рука Арке укуса која помаже занатским произвођачима да одржавају своју храну живом и напредном.
Слов Фоод на људе гледа другачије од произвођача масовне хране. Слов Фоод је створио концепт да су људи супроизвођачи споре хране, а не само апатични потрошачи. Копродуцент је потрошач који се занима за то ко производи храну коју једу, начин на који се производи и компликације које настају током процеса. Сајмови, конференције, тржнице и други догађаји координирају се како би се произвођачи и копродуценти окупили како би се стекло широко разумијевање важности уважавања хране.
УСПОРИТЕ И ЈЕДИТЕ ПОРО Храну
Па где почети?
Замените прерађену храну целом храном.
Ваша остава пуна је колачића, чипса и умака од тестенина са састојцима које не можете изговорити. Јабуке у вашем фрижидеру су савршене кугле и остале су „свеже“ необично дуго. Замените ову непотребно прерађену храну за једноставнију сличну храну.
Једите чисту храну.
Чиста храна је органска и не садржи инсектициде. Избегавајте генетски модификоване производе - чак и ако су естетски угоднији. Кључ за гастрономски богат живот је да једете што више оброка направљених од хране која је природна и минимално обрађена.
Поделите искуство оброка са спорим јелом.
Успорите оброке да бисте уживали у укусу свеже хране. Позовите пријатеља и заједно скувајте вечеру. Уврштавањем стварне припреме хране у саставни део оброка, боље ћете ценити готов производ - и велике су шансе да ћете више водити рачуна о избору састојака.
Једите локално.
Што мање удаљености храна коју једете мора да пређе, то ће вам храна бити свежија и вероватно хранљивија. Искористите тржишта локалних фармера и уживајте у сезонским понудама
локална разноликост хране. Избегавајте плаћање високих цена за ван сезоне воће и поврће које је често благо и мање од сезонских локалних колега. Такође можете узгајати своје биље или производити.
Умешати се.
Ако желите да учествујете у Слов Фоод покрету, можете донирати или постати члан на адреси СловФоод. Такође можете пронаћи конвивију у својој близини и укључити се.
Лидер конвивијума Централне Пенсилваније, Анне Цорр, открила је покрет Слов Фоод 2001. Од тада ужива у печуркама, поврћу, сиру, сладоледу и другој целокупној храни која се узгаја и прерађује на подручју Државног колеџа у коме борави. Њен савет еко-гастрономском потрошачу је да једе у локалним ресторанима и да престане да купује прерађену и готову храну.
Цорр препоручује: „Кораци за бебе, кораци за бебе. Научите једноставне технике кувања и гајите однос са продавцима на пољопривредним пијацама па се осећајте добро о томе где вам новац иде “, додаје она,„ пажљиво размислите о томе шта одаберете да једете и уживајте кување. "
За више информација о спорој храни погледајте ове везе:
Да ли је органски здравији или само скупљи?
Како купити органску храну за децу
Органска контрола корова најбоља за мале вртове
Удели на фарми: Следећа најбоља ствар за органску производњу
Књига: Животиње, поврће, чудо од Барбара Кингсолвер
