Енцхилада Ласагна
Служи 8
Састојци:
1 (16 унци) може да се пржи црни пасуљ
1 (4 унце) конзерве зеленог чилија нарезаног на коцкице
1 (15 унци) посуда рицотта
1 јаје, лагано умућено
2 кашичице мексичких зачина
1/2 кашичице соли
2 (свака по 10 унци) конзерви црвеног соса од енцхиладе
18 кукурузних тортиља
1 (11 унци) конзерва Меки-кукуруза, оцеђена
2 (6 унци сваки) паковања пилећих трака на жару, исечених на комаде величине залогаја
3 шоље исецканог мексичког мешаног сира
Павлака
Нарезани млади лук (зелени лук)
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. У чинији средње величине за микроталасну пећницу комбинујте пржени црни пасуљ и зелени чили нарезан на коцкице. Поклопац и микроталасна на високом подешавању (100 % снаге) 1 минут. Оставите по страни. У малој чинији помешајте рикоту, јаје, мексичке зачине и со.
2. Равномјерно распоредите 1/2 шоље соса енцхилада у посуду за печење 9 × 13 инча. Преклапајте 6 кукурузних тортиља да бисте створили слој. Половицу мешавине црног пасуља равномерно распоредите по тортиљама. Прелијте половином мешавине рицотте, равномерно распоредите. Поспите са половином Меки-кукуруза, једним паковањем пилетине и 1 шољом исецканог сира. По врху распоредите 1/2 шоље соса енцхилада.
3. Додајте још један слој тортиља и прелијте са 1/4 шоље соса енцхилада. Поновите са преосталом смешом црног пасуља, преосталом мешавином рикоте, преосталим мекси кукурузом, преосталим пилетина, још 1 шоља исецканог сира, још 1/2 шоље соса енцхилада и преостали део тортиље. Преостали сос од енцхиладе премажите преко тортиља и поспите преосталим исецканим сиром.
4. Покријте алуминијумском фолијом и пеците 40 до 45 минута или док не запече. Оставите да се одмори 5 минута пре служења. Послужите са павлаком и нарезаним младим луком.
Шопинг листа
Црни пасуљ из конзерве
Конзервирани зелени чили нарезан на коцкице
Рикота сира
Мексички зачини
Црвени сос од енцхиладе
Кукурузне тортиље
Пилеће траке на жару
Мексичка мешавина сира
