Прошле недеље сам наишао на рецепт за топлу зимску салату. Прво сам помислио: "Хух, то звучи помало чудно." Затим сам поближе погледао састојке и упутства и пре него што сам то схватио слинио сам се. Онда сам пробао и био сам навучен! Мислим да топле салате могу бити нови оброк за зимске ноћи када желим нешто утешно, али не нужно и тешко.
Укусна разноликост задовољавајућих састојака
Баш као и хладне салате, топле салате могу садржати различите састојке и имати прелив. Иако основа може бити чвршће поврће, попут коцкица тиквице или кромпира или прокулице, можете додати зеленило, сиреве и месо, слично хладној салати. Уз топлу салату можете бити подједнако креативни као и уз хладну салату, а обиље поврћа значи много одличних витамина.
Како направити топлу салату
Служи 4 до 6
Изаберите два од следећих састојака:
Буттернут тиквице, ољуштене, семенске и исечене на 1/2 коцке
Прокулице, очишћене и четвртине
Кромпир или слатки кромпир, ољуштен и исечен на коцке 1/2 инча
Репа, ољуштена, кувана и исечена на коцкице од 1/2 инча
Броколи, исечени на мале цветиће
Карфиол, исечен на мале цветиће
Баш било које поврће на које помислите!
Затим додајте ове доброте:Хлеб са више зрна, неколико исечених на коцкице
Маслиново уље
Шалотка, исечена врло танко
Сирће, балзамично или црно вино
Со и бибер
Зелење за бебе: спанаћ или рукола одлично делују
Сланина, кувана и измрвљена, или пршута, исечена
Сир: Романо или козји сир
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Два своја главна састојка поврћа прелијте са пар кашика маслиновог уља и прстохватом соли и распоредите по обложеном плеху.
2. Затим прелијте хлеб кашиком маслиновог уља и распоредите га на други обложени плех. Ставите поврће и коцкице хлеба у пећницу. Пеците поврће око 20 минута (нека карамелизација по ивицама је добра, а кромпир и тиквице треба да буду само меки) и пеците хлеб око 10 минута.
3. Док су поврће и хлеб у рерни, направите винаигретте користећи маслиново уље, сирће по вашем избору, љутику и со и бибер. Запамтите да ће хлеб упити нешто, па направите мало више него обично.
4. Ставите зеље у велику чинију за сервирање. Непосредно пре него што поврће изађе из рерне, и након што се коцкице хлеба мало охладе, додајте коцкице хлеба у чинију. Чим поврће изађе из рерне, додајте га у чинију и баците неколико пута. Додајте винаигретте и добро промешајте. Зелени ће само мало увенути. По врху поспите сланину или пршуту и сир и послужите.
Још рецепата са обилним салатама
Зимске воћне салате
Топле салате од пилетине
Цезар салате
