Ко каже да се вегетаријанска храна не засити? Осим што је добро за вас, једење мање меса и рафиниране хране значајно помаже животној средини. А део авантуре усвајања вегетаријанске исхране је проналажење нове укусне хране коју ћете волети. Покушајте да скувате ова три здрава, укусна и укусна јела.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана
У част Дан планете Земље, славе плодове Мајке Земље до смањење вашег унос меса и вегетаријанац са целим житарицама, зеленилом и шареним поврћем. Забавите се откривајући ове нове рецепте за поврће које ће се сигурно свидети вашим пријатељима и породици!
Салата од поврћа, леблебија и квиноје
Даје 2-4 порције
Састојци:
- 2 шоље куване квиноје
- 1 конзерва сланутка, опрана и оцеђена
- 2 шаргарепе, ољуштене и исечене на коцкице
- 2 стабљике целера, исецкане на коцкице
- 1/2 шоље нарезане паприке у разним бојама
- 1/2 шоље сецканог першуна
- 1/2 шоље сецканог кеља
- 2 кашике маслиновог уља
- 3 кашике дижонског сенфа
- 1 кашика меда
- Сок од једног лимуна
- Со и бибер, или по укусу
Упутства:
- У великој чинији помешајте квиноју, сланутак, шаргарепу, целер, першун, паприку и кељ. Оставите по страни.
- У мањој чинији умутите маслиново уље, сенф, мед, лимунов сок, со и бибер.
- Прелијте прелив у салату. Послужите хладно или на собној температури.
Тепсија са печуркама и спанаћем са смеђим пиринчем
Чини 4-6 оброка
Састојци:
- Маслиново уље
- 1 лук, исецкан
- 2 режња белог лука, исецкана
- 1-2 стабљике целера, исецкане
- 1 кашика сувог тимијана
- 1 шоља смеђег пиринча
- 1/4 шоље белог вина
- 2 шоље повртног темељца
- 10-12 унци цримини печурки, исечене
- 3 шоље спанаћа
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- У лонац средње величине додајте једну кашику маслиновог уља на средњој ватри. Умешајте лук, бели лук, целер и мајчину душицу. Зачините са прстохватом соли и бибера. Кухајте око осам до 10 минута док поврће не омекша.
- Умешајте смеђи пиринач и мешајте један до два минута. Сипајте бело вино и темељац од поврћа. Довести до кључања. Смањите топлоту и покријте. Кувајте око сат времена, док се течност не упије.
- У посебну шерпу на средње јакој ватри додајте две кашике маслиновог уља. Додајте печурке, со и бибер и кувајте око пет до шест минута. Умешајте спанаћ, па додајте смешу у пиринач.
Вегетаријанска овчарска пита
Даје 8 порција
Састојци:
- 2-3 кашике маслиновог уља
- 1 велики лук, исецкан
- Чврсти тофу од 1 килограм, исечен на траке од 1/4 инча
- 2 празилук, преполовљен по дужини и исечен на колутиће
- 2-3 чена белог лука, исецканог
- 1 килограм портобелло печурки, исечене
- 1 килограм печурки, на четвртине
- 4 шаргарепе, исечене на комаде од 1 инча
- 4 стабљике целера, исечене на комаде од 1 инча
- 2 кашике сувог тимијана
- 1 кашика сувог рузмарина
- 1 флаша црног вина
- 2 кашике парадајз пасте
- 2 кашике путера, омекшаног
- 2 кашике брашна
- 3 шоље повртног темељца
- 1/4 шоље першуна, исецканог
- 1/4 шоље кеља, исецканог
- Сол и бибер, по укусу
За прелив од кромпира:
- 2 килограма кромпира Иукон Голд, исецканог на велике коцке
- 1/2 штапића путера
- 1 шоља млека
Упутства:
- Загријте маслиново уље у великом лонцу на средње јакој ватри и пирјајте лук пет до шест минута. Додајте тофу и мешајте да се запече око пет минута. Пребаците лук и тофу на тањир.
- Додајте кашику уља и кувајте празилук са прстохватом соли, док не омекша, око шест минута. Умешајте бели лук и кувајте око два минута.
- Умешајте печурке и још мало соли и кувајте пет до шест минута. Додајте шаргарепу, целер и суво биље. Покријте лонац и кувајте, повремено мешајући, док поврће скоро не омекша, 10 до 12 минута. Пребаците поврће у велику чинију. Додајте црно вино у лонац и кувајте око 10 до 15 минута, док се не смањи. У међувремену, у малој чинији промешајте омекшали путер и брашно да добијете пасту.
- У вино додајте повртни темељац и динстајте. Умутите пасту, док се мало не згусне, четири до пет минута. Додајте лук, тофу и поврће у лонац и крчкајте 30 минута, поклопљено.
- Док се поврће крчка, додајте кромпир у шерпу прекривену водом и пирјајте, око 20 минута, док не омекша. Оцедите кромпир и вратите у лонац. Умешајте путер, млеко и прстохват соли и бибера, па мутите док се добро не сједине. Уклоните пире кромпир са ватре.
- Склоните посуду са поврћем са ватре и умешајте исецкани першун и кељ, пребаците у посуду за печење. Предгрејте бројлере. Прелијте мешавину пире кромпира преко гулаша од поврћа и равномерно покријте. Пржите око пет минута, док врх не постане златно браон.
Више вегетаријанских рецепата
Рецепт за салату од тестенине са грашком и кукурузом са црним очима
Рецепт за вечеру од шпагета са тиквицама
Рецепт за фритају од поврћа и чедар са мало масти
