Reprodukcija klasičnega obroka, o katerem ima vsak svojo predstavo, je lahko zastrašujoča, pečen piščanec pa je tam zgoraj. Če pa pravilno razumete, vas bodo družina in prijatelji prosili za sekunde!
Slani pečen piščanec
Pražen piščanec, če je narejen pravilno, bo zagotovo navdušil tudi najbolj kritične goste. Sledite tem korakom in zagotovo boste pripravili okusnega, zlatega piščanca s hrustljavo lupino, ki mu bo zalival usta.
Sestavine:
- 1 piščanec, svež ali zamrznjen
- Maslo
- Stroki česna, mleti
- Limona, narezana
- Listi žajblja
- Začimbe za piščanca (npr McCormick's Grill Mates Montreal piščančja začimba ali druge priljubljene blagovne znamke)
- Sol in poper (po okusu)
Navodila:
- Če je piščanec zamrznjen, ga odmrznite čez noč v hladilniku.
- Stojalo za pečico, ki ga boste uporabljali, postavite v spodnjo vrsto in pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Vrečo piščančjih drobov, kot sta vrat in jetra, hranimo v votlini ptice. Odstranite jih zdaj. Ohranite jih za drug recept, na primer omako ali zalogo, ali jih zavrzite, če jih ne želite.
- Izperite votlino in zunanjost ptice. Posušite ga s papirnato brisačo.
- Piščančje začimbe, česen in žajbelj razporedite po votlini. V notranjost položite tudi rezine limone. Vsakega lahko uporabite toliko ali manj, odvisno od velikosti piščanca in okusa.
- Celo piščančje meso namažemo z maslom, po okusu dodamo sol in poper.
- Piščanca položite v globok pekač, ki ste ga namazali z olivnim oljem. Krila potisnite pod ramena, noge pa povežite s kosom mesarske vrvice.
- Posodo postavite v pečico na sredino spodnje rešetke.
- Piščanec bo moral peči približno 20 minut na kilogram in dodatnih 10–20 minut za dobro mero. To pomeni, da bo 5-kilogramski piščanec verjetno potreboval slabi 2 uri časa kuhanja.
- Vsakih 20 minut preverite piščanca in uporabite kroglico za kroženje njegovih sokov in ga ohranite vlažnega.
- Če niste prepričani, da je vaš piščanec kuhan, ga preizkusite tako, da termometer za meso postavite v najdebelejši del stegna, ne da bi se dotaknili kosti. Ko je piščanec pripravljen, mora termometer odčitati med 170 in 180 stopinj F.
- Ko končate, odstranite piščanca iz pečice in ga pustite pod alu folijo približno 10 minut. Potem izrežite in postrezite!
Dodatna aroma
Ko razumete osnove, se začnite zabavati s pripravo pečenega piščanca na različne okusne načine. Zelišča so odličen način za raziskovanje različnih okusnih kombinacij. Za ptico, ki pomirja in spominja na južno Evropo, združite timijan, origano, pehtran in rožmarin. Ali pa za indijski udarec skupaj vrzite koriander, kumino in kurkumo. Ali pa, če ste razpoloženi za tajski preobrat, limone zamenjajte z limeto in vanjo vnesite nekaj ingverja, limonske trave in cilantra. Možnosti so tako rekoč neskončne!
Več piščančjih receptov
30-minutni piščančji recepti
Piščančja juha z zasukom
Indijska hrana: recept za piščančje maslo
