Dan mrtvih ali Dia de Los Muertos je čas, da obiščemo tiste, ki smo jih izgubili, in praznujemo njihova življenja s pikniki in sladkimi dobrotami. Zakaj torej na piknik ne bi dodali grozljive zabave ob spominu na dobre čase?
Noč čarovnic je morda le še nekaj dni, a prihajajo še drugi prazniki, ki so prav tako zabavni in še pomembnejši. Ne, to ni zahvalni dan. To je Dia de Los Muertos ali Dan mrtvih, mehiško praznovanje, ukoreninjeno v azteški kulturi, ki časti tiste, ki so umrli. Praznovanje poteka novembra zvečer. 1. ali dan november. 2.
Tradicija
Dia de Los Muertos je ritual, ki se je začel pri Aztekih in ga še danes praznujejo v Mehiki in na različnih mestih v ZDA. Medtem ko večina ljudi meni, da je smrt konec življenja, so Azteki verjeli, da je le nadaljevanje življenja, zato so sprejeli smrt. Namesto da bi objokovali tiste, ki so umrli, Dia de Los Muertos praznuje življenje. To je način, da se spomnite vseh dobrih umrlih družinskih članov in prijateljev, ko so bili živi. Skupna tradicija vključuje obisk pokopališča, okrasitev nagrobnikov z družinskimi fotografijami, oranžnimi ognjiči, igračami ali tekilo, nato pa praznovanje s piknikom. Udeleženci pogosto nosijo lobanjske maske, imenovane calacas, in plešejo ob živahni glasbi. Verjame se celo, da so praznovanja tako dobrodošla, da se mrtvi vrnejo na praznovanje s tistimi, ki so jih zapustili.
Sladke dobrote
Obstaja nekaj tradicionalnih pekovskih izdelkov, ki jih družine izdelujejo ob praznovanju priložnosti in v čast mrtvim. Nekateri klasiki vključujejo Pan de Muerto, ki je sladek kruh, ki ga pokriva z dodatnimi trakovi testa, da simulira kosti, in Chongos Zamoranos, ki je podoben sladki skuti. Lobanje, narejene iz sladkorja in okrašene s svetlimi barvami, so postavljene kot daritev tudi na nagrobnikih. Ker je Dia de Los Muertos dan ali dva po noči čarovnic, moraš imeti nekaj z bučo, kajne? Za potešitev tistih željnih bučk je sladka bučna jed Calabaza en Tacha. S takšnimi dobrotami se ne čudite, če se vam duhovi pridružijo pri praznovanju.
Sladice za Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Sestavine:
- 2 ovojnici suhi kvas
- 1/2 skodelice tople vode
- 4 skodelice moke
- 1/2 žličke soli
- 1/2 skodelice masla, narezanega na majhne koščke
- 3 jajca, ločena
- 3 rumenjaki
- 7 unč kondenziranega mleka
- 1 žlica vode iz cvetov pomaranče
- Sladkor za škropljenje po hlebcih
Navodila:
- Kvas v srednji posodi raztopimo v vodi in pustimo stati pet minut. Vmešajte pet žlic moke, pokrijte z vlažno krpo in pustite stati na toplem, dokler se velikost ne podvoji, približno 45 minut.
- Medtem v drugi skledi združite štiri skodelice moke in soli. Maslo razrežemo, dokler moka ne spominja na teksturo grobe koruzne moke.
- Stepite skupaj dve jajci in tri rumenjake. V mešanico moke postopoma dodajte jajčno mešanico, kondenzirano mleko in vodo pomarančnih cvetov. Dodamo mešanico kvasa, jo vmešamo s prsti, da dobimo mehko testo za gnetenje. Testo damo v veliko skledo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo na toplem, da se podvoji, približno eno do dve uri.
- Ko je testo pripravljeno, ga odrežite približno 1/4 in odstavite. Nato preostalo testo razdelite na dve enako oblikovani kroglici. Kroglice postavite drug ob drugega na namaščen pekač, ne pozabite, da se bodo pri kuhanju razširile. S preostalim testom naredite lobanje in križne kosti: Testo razdelite na štiri enake dele. Dva kosa med prsti razvaljajte v dolge ozke trakove za križne kosti. Vsak trak prerežite na pol in ga prečkajte po vsakem hlebcu. Preostalo testo vzemite in oblikujte dve majhni kroglici za lobanje. Rahlo jih pritisnite na hlebčke nad križnimi kostmi. Hlebčke pokrijemo z vlažno krpo, postavimo na toplo, suho mesto, dokler se njihova velikost ne podvoji, približno eno uro.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Preostalo jajce in jajčno mešanico premažite po vsakem hlebcu. Pečemo 40 minut oziroma do zlato rjave barve. Štruce potresemo s sladkorjem in pečemo še eno do dve minuti oziroma dokler se sladkor ne stopi. Postrezite.
Calabaza en Tacha
Sestavine:
- 1 (4 kilograma) buče
- 8 cimetovih palčk
- Sok 1 pomaranče
- 4 skodelice vode
- 2 kilograma rjavega sladkorja
Navodila:
- Bučo narežite na 3-palčne kvadratke. Odstranite vrvice in semena, vendar obdržite kožo.
- V veliko ponev položite cimetove palčke, pomarančni sok, vodo in sladkor. Zavremo in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Koščke bučk položite v sirup na stran z maso, tako da vpijejo čim več sirupa. Pokrijemo in dušimo eno do dve uri, oziroma dokler koža buče ne postane glazirana in celuloza vilic nežna in zlato rjava. Ohladimo in postrežemo s sirupom.
Bolj sablastna hrana
Nenavadna hrana z vsega sveta
Najhujša poslastica za noč čarovnic doslej
4 Najstrašnejši odpoklici hrane v letu 2011
