Waldorf Astoria cannoli recept iz Jack Goes Boating - SheKnows

Oglejte si ta recept za kanoli iz filma Jack Goes Boating z glavno vlogo Philip Seymour Hoffman.

Sorodna zgodba. Philip Seymour Hoffman ne bo sodeloval pri igrah lakote

Recept za kanoli iz Jack Goes Boating

Sestavine:

Lupine:

• 3 skodelice večnamenske moke
• 1/4 skodelice belega sladkorja
• 1/4 čajne žličke mletega cimeta
• 3 žlice skrajšanja
• 1 jajce
• 1 rumenjak
• 1/2 skodelice sladkega vina Marsala
• 1 žlica destiliranega belega kisa
• 2 žlici vode
• 1 beljak
• 1 kvartov olje za cvrtje ali po potrebi

Polnjenje:

• 1 (32 unč) posoda ricotta sir (dobro odcejen/čez noč)
• 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
• 1/8 čajne žličke mletega cimeta
• 1/2 skodelice sesekljane kandirane citrone
• 1/2 skodelice sesekljane kandirane melone (lahko jo nadomestimo s sesekljanim kandiranim sadjem)
• 4 unče polsladke čokolade, sesekljane (neobvezno)

Navodila:

1. V srednji skledi zmešajte moko, sladkor in cimet. Skrajšavo narežemo na kose, ki niso večji od graha. Na sredini naredite jamico in vlijte jajce, rumenjak, vino Marsala, kis in vodo. Mešajte z vilicami, dokler testo ne postane trdo, nato ga dokončajte ročno, gnetete na čisti površini. Če je potrebno, dodajte še malo vode, da vključite vse suhe sestavine. Gnetemo približno 10 minut, nato pokrijemo in postavimo v hladilnik za 1 do 2 uri.
2. Testo za kanoli razdelite na tretjine in vsakega poravnajte toliko, da pride skozi stroj za testenine. Testo razvaljajte z zaporedno tanjšimi nastavitvami, dokler ne dosežete najtanjše nastavitve. Po potrebi rahlo potresemo z moko. List testa položite na rahlo pomokano površino. Z obrazcem ali velikim steklom ali skledo izrežite kroge velikosti 4 do 5 palcev. Kroge potresemo z lahkim premazom moke. To vam bo kasneje pomagalo pri odstranjevanju lupin iz cevi. Testo razvaljajte okoli cevk iz kanolija, rob zapečatite z beljakom.
3. V cvrtniku ali globoki ponvi segrejte olje na 375 stopinj F (190 stopinj C). Lupine na epruvetah pražimo nekaj naenkrat 2 do 3 minute, do zlato rjave barve. Po potrebi zavrtite s kleščami. S kleščami jih previdno odstranite in položite na hladilno stojalo, položeno na papirnate brisače. Ohladite toliko časa, da lahko obvladate cevi, nato pa previdno zavrtite cev, da odstranite lupino. Uporaba kuhinjske krpe vam lahko pomaga, da se bolje držite. Operite ali obrišite epruvete in jih uporabite za več lupin. Ohlajene lupine lahko damo v nepredušno posodo in jih hranimo do 2 meseca. Napolnite jih le takoj ali največ 1 uro pred serviranjem.
4. Za pripravo nadeva skupaj z žlico premešajte sir ricotta, slaščičarski sladkor in mleti cimet. Zložite nasekljano citron, sesekljano melono (ali sadje) in čokolado. S slaščičarsko vrečko speljite v školjke, napolnite od sredine do enega konca in nato enako storite z druge strani. Postrezite z dodatkom slaščičarskega sladkorja in naribano čokolado za okras pri serviranju.

Sorodni video: Jack Goes Boating Film Clip

Več od SheKnows o Jack Goes Boating

Jack Goes Boating: režiserski prvenec Phillipa Seymourja Hoffmana

Pustite komentar