Školjke so lahko strašljive, vendar se vam ni treba bati te okusne jedi iz testenin. Lahko je tako enostavno ali tako zapleteno, kot želite, in vsakič bo čudovito.
Pri kuhanju s testeninami se vedno pojavi vprašanje, kako pripraviti školjke. Bi morali kuhati kozice? Bi morali popariti jastoga? Ali najprej olupite školjke ali pustite lupine prižgane?
Največja stvar pri kuhanju je, da lahko počnete, kar želite: lupine lahko pustite prižgane, če želite, ali pa jih najprej olupite; lahko jih skuhate na pari in jih dodate testeninam; ali pa jih lahko skuhate s testeninami. Vse je odvisno od vas. Ne glede na to, za kaj se odločite, bo jed vsakič, ko jo naredite, okusna in drugačna.
Kozice in jastog v vinski omaki
Sestavine
- 1 jezikovni paket
- 1 rdeča paprika, narezana
- 1 šalotka, narezana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 skodelici suhega belega vina, kot je chardonnay
- 1 lovorjev list
- 4 repi jastoga
- 1 kilogram kozic, olupljenih in olupljenih
- 2 žlici masla
Navodila
- V veliki ponvi na zmernem ognju na 1 žlici olivnega olja kuhajte papriko, šalotko in česen, dokler se ne zmehčajo.
- Zmanjšajte toploto na nizko; dodamo belo vino in lovorjev list ter dušimo 15 minut.
- Razrežite repove jastoga in jih dodajte v lonec; dušimo 10 do 12 minut, dokler ne postane rdeče; dodamo kozice in dušimo še 3 minute do rožnate barve.
- Med kuhanjem morskih sadežev pripravite testenine po navodilih na embalaži.
- Odstranite morske sadeže in lovorjev list v posodo; maslo vmešajte v vinsko omako, dokler se ne stopi.
- Kuhane testenine dajte v veliko skledo in dodajte školjke; vse prelijemo z omako in postrežemo.
Druge jedi iz školjk iz She Knows
Kozice z zeliščnimi testeninami
Škampi iz pečenih kozic
Arabski jastog
