Morda ste že slišali za kurkumo-to veličastno rumeno začimbo, ki se pogosto uporablja v indijski kuhinji-naj bi imela protivnetne lastnosti. Ali si vedel razlog za delovanje kurkume je posebna spojina, ki jo najdemo v kurkuminu? Izkazalo se je, da lahko kurkume zaobidete in namesto tega vzamete kapsule kurkumina. Zakaj bi si želeli? Pa ugotovimo.
Kurkuma in kurkumin: primer
Kurkuma ima dolgo zgodovino - njegova uporaba sega skoraj 4000 let. Uporabljali so ga kot kulinarično začimbo in kot del nekaterih verskih obredov, dolgo pa so ga uporabljali tudi kot zdravilo na indijski podcelini in v jugovzhodni Aziji. Začimba sama prihaja iz korenike kurkume (ali njene korenine) in vsebuje čoln komponente, med katerimi so najbolj zanimiva barvila, imenovana kurkuminiodi, ena izmed njih je kurkumin.
Kurkuma (in na koncu kurkumin) je bila raziskana zaradi njenih potencialnih protivnetnih lastnosti. Tisti, ki trpijo zaradi bolezni, kot so revmatoidni artritis, astma, rak, bolezni srca in ožilja, razdražljive črevesne bolezni, luskavica in mnogi drugi so se obrnili na dodatek v upanju, da bodo našli olajšanje, in več
kliničnih preskušanj so obljubili na teh področjih.Seveda, ker je kurkumin le drobna sestavina kurkume, obstaja razlika med njima, še posebej, če lovite dodatke. Josh Axe, ustanovitelj Ancient Nutrition in Dr. Axe, ugotavlja, da kurkumin po teži predstavlja le približno 3 odstotke kurkume, večina študij, ki preučujejo koristi, pa uporablja ekstrakt, ki vsebuje visoko koncentracijo kurkumina.
"Na žalost bi bilo pri uporabi le malo kurkume tu in tam pri kuhanju skoraj nemogoče dobiti enako količino v teh študijah samo s svojo prehrano," ugotavlja.
To je torej razlika med obema. Čeprav niso povsem različne stvari, govorimo o celi začimbi (ki je okusna) in eni njeni sestavini.
Zakaj je kurkumin morda tam, kjer je
Cheryl Myers, vodja izobraževanja in znanstvenih zadev za Terry Naravno blagovne znamke prehranskih dopolnil in naravnih zdravil, uporablja briljantno analogijo. "Hamburger vsebuje železo," pojasnjuje. "Če pa uporabljate železo za anemijo, bi za zdravljenje anemije uporabili železo - ne ducat hamburgerjev. Podobno s kurkumo. Kurkuma je čudovita hrana in začimba. Vendar je zdravilo kurkumin. "
Zanimivo je, da jemanje kurkumina samo po sebi morda ni popoln odgovor. Registrirana medicinska sestra Stacy Tucker, strokovnjak za prehrano, ugotavlja, da ima začimbna kurkuma še druge sestavine, ki lahko povečajo antioksidant in protivnetne lastnosti, kot so turmeron in drugi močni alkaloidi, zato se osredotočanje samo na kurkumin morda ne bo dovolj.
Mnogi strokovnjaki, s katerimi smo se pogovarjali, so dejali, da je kurkumin sam po sebi veliko učinkovitejši (kar pomeni biološko razpoložljivost) ki ga lahko uporabite v telesu), če ga vzamete s črnim poprom ali alkaloidom, ki je odgovoren za njegovo ostrino, piperin. Nekateri dodatki so skupaj s piperinom, če pa preprosto kuhate s kurkumo, dodajte nekaj črnega popra.
Obstajajo tudi dodatki (na primer Terry Naturally's CuraMed), ki uporabljajo druge sestavine korenine kurkume (in sicer kurkumo, eterično olje v kurkumi), zato izkoristite rastlino, ki se bolje absorbira, ne da bi vzeli celoten dodatek, česar pa ne potreba.
Kaj je bistvo?
Za najboljše rezultate strokovnjaki priporočajo izbiro blagovne znamke kurkume, ki vsebuje visoko koncentracijo kurkuminiodov in vsebuje tudi piperin.
"Večina dodatkov kurkumina na trgu je narejenih iz izvlečkov kurkume, ki vsebujejo bolj koncentrirano količino kurkumina," ugotavlja Axe. "Ker ti dodatki vsebujejo večjo količino kurkumina, je večja verjetnost, da bodo dali koristne učinke na zdravje, ugotovljene v študijah, kot pa samo kurkuma."
Čeprav je jemanje katerega koli dodatka kurkume lahko v redu, je bolje, če natančno pogledate njegove sestavine in se prepričate, da bo vaše telo dejansko lahko uporabilo tisto, kar zaužijete.
