Ko se na Filipinih začne ura koktajlov, so ti nasveti iz govejega češnjevega govejega fileja, lokalno znani kot goveji salpicao (brez zveze s portugalsko klobaso), najbolj naročena jed.
To je zelo preprost recept za pripravo, z minimalnimi sestavinami. Potrebovali boste le nekaj ur (več je bolje) časa za mariniranje z osnovnimi sestavinami soli, popra in ekstra deviškega oljčnega olja. Goveje meso nato prepražimo z dvema pogosto uporabljanima omakama - Worcestershire in začimbami (preverite, če bi jih morali imeti že v omari) - in nato dodajte veliko opečenega česna. Bolj ko jih vložite, bolj okusni so ti goveji nasveti, vendar ne pozabite na česen, s katerim se boste sprehajali. Če vas ne moti, pojdite in uživajte v tej zelo preprosti, okusni jedi. Osebno tega ne morem nehati jesti, ko je pred mano. Popijte ga z ledeno hladnim pivom ali polnim rdečim vinom in tako boste v koktajl-urnem nebu.
Recepti z nasveti iz govejega govejega česna (goveji salpicao)
Na Filipinih znani kot goveji salpicao, so ti nasveti iz česnovega peciva zelo priljubljeni prigrizki v slogu tapas ob pijači. Nekaterim jih privoščijo tudi kot glavno jed s parjenim belim rižem.
Služi 2
Čas priprave: 5 minut | Čas neaktivnosti: 2 uri | Čas kuhanja: 20 minut | Skupni čas: 2 uri 25 minut
Sestavine:
- 1 kilogram govejega fileja, narezanega na kocke (približno 1 palec)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke popra in malo več za omako
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica Worcestershire omake
- 2 žlici začimbne omake (Knorr ali Maggi)
- 3-4 stroka česna, mleto
- 1/8 skodelice rdečega vina
Navodila:
- Kocke govejega mesa natremo s soljo in 1/8 čajne žličke popra, nato pa jih premažemo z 2 žlicama olivnega olja. Pokrijte in pustite 2 uri (ali več) v hladilniku.
- V majhni skledi zmešajte omako Worcestershire, začimbno omako in ščepec popra.
- V majhni ponvi na nizko-srednjem ognju z 1 žlico olivnega olja prepražimo 1/2 česna. Ko je zlato rjav, položite česen na majhen krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije olje. Dati na stran.
- V srednji ponvi na srednje močnem ognju s preostalimi 3 žlicami olivnega olja prepražimo preostali česen.
- Ko se česen obarva, dodamo goveje meso in kuhamo 5 minut.
- Zalijemo z omako, kuhamo še 5 minut in nato prilijemo rdeče vino. Kuhajte še 5 minut oziroma dokler se omaka skoraj popolnoma ne reducira in goveje meso začne prepečiti.
- Potresemo s prepraženim česnom in takoj postrežemo.
- To lahko jeste kot predjed ali kot glavno jed s parjenim belim rižem.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več idej za predjed
Recepti za tapas
Reuben predjed sendvič
Predjed iz mocarele, lososa in rukole
