Valentinovo je tik za vogalom, kar pomeni, da je povsod, kamor pogledate, ljubezen v zraku, na mizi pa sladkarije. Na srečo iz teh dveh stvari je Valentinovo eden mojih najljubših praznikov - praznovanje ljubezni v vseh njenih oblikah in množično uživanje najljubših sladkih dobrot vseh. Prav tako sprejemam idejo, da je kadar koli v mesecu februarju povsem sprejemljivo, da skoraj vse, kar skuham ali spečem, spremenim v kaj podobnega v obliki srca.
Naročite se na SheKnows EATS na YouTubu
Letos sem se počutil prisiljenega najti nov okus za Valentinovo, ki bi ga uporabil v kuhinji videti kot Valentinovo, okusiti Valentinovo in seveda narediti, da se počutijo vsi, ki jih hranim ljubezen. Torej, s kakšnim boljšim okusom bi to naredil kot z enim od mojih najljubših ljubiteljev nepcev, rdečim žametom? Poglejte, kako vam bom pokazal, kako narediti najbolj osupljiv rdeč žametni marshmallow, dekadentni in na Valentinovo pripravljen koktajl iz rdečega žameta, srčkan jabolčna sladka jabolka iz rdečega žameta na palčki, rdeči žametni vaflji s ocvrtim piščancem in moj najljubši, rdeč žamet Rice Krispies Poskrbi za srce sendviči.
1. Recept za marshmallows iz rdečega žameta
Sestavine:
- 3/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 2 paketa želatine v prahu brez okusa
- 1 žlica vanilije
- 1-1/4 skodelice koruznega sirupa
- 1-1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
Navodila:
- Pekač obložite s pergamentom in poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
- Združite sladkor v prahu in koruzni škrob ter z mešanico pokrijte dno posode.
- V skledo mešalnika dodajte želatino skupaj z 1/2 skodelice plus 1 žlico vode in vanilijo ter stepite, da se združi.
- V lonec na srednje močnem ognju vlijemo 3/4 skodelice vode, koruzni sirup, sladkor in sol ter zavremo.
- S termometrom za sladkarije segrejte temperaturo na 247 - 250 stopinj F brez mešanja.
- Zmes počasi vlijte v mešalno posodo z želatino, pri tem pa počasi mešajte.
- Mešalnik nastavite na srednji in mešajte 2 minuti, nato mešajte na visoki temperaturi 10 minut.
- Zmes vlijemo v pripravljeno ponev in pustimo stati pri sobni temperaturi čez noč.
- Po vrhu potresemo s preostalo mešanico sladkorja in koruznega škroba v prahu in razrežemo z modelčki za piškote. Rezane oblike vržemo tudi v mešanico sladkorja v prahu.
