Namesto da se odpravite v klub ali modno restavracijo, lahko doma pripravite kul degustacijo tekile. S temi čudovitimi recepti in nasveti lahko organizirate elegantno zabavo, ki jo vaši gostje ne bodo kmalu pozabili.
Priprava zabave
1. Najprej se prepričajte, da imate vso "strojno opremo", ki je potrebna za čudovito postavitev. Uporabite sveža bela lanena namizna oblačila, vaš najboljši porcelan, najbolj občutljive kozarce in mamino srebro. Mesto
sveže sezonsko cvetje kot osrednji del in osvetlite prostor z nedišečimi svečami.
2. Zvočni posnetek je ključen – brskajte po svojih MP3-jih in izberite pesmi, ki vas spominjajo na najbolj razkošno večerjo, kar ste jih kdaj imeli. Če pomaga – igrajte med kuhanjem večerje s štirimi hodi
sestavljen iz vaših najljubših jedi. Najbolje je, če se držite kulinarične teme (mehiške, italijanske, ameriške, japonske itd.), vendar bodite tako eklektični, kot želite.
3. Vsako jed združite z drugačnim izrazom tekile, da izkoristite kompleksne okuse in arome žgane pijače. Žgano pijačo postrezite čisto v čokoladnih kozarcih, med grižljaji počasi srkajte in uživajte
– ne pozabite, da ste sredi gurmanskega obroka, zato ne streljajte!
Te predloge receptov, ki jih ponujaHerradura, so z dovoljenjem Chefa Marka Williamsa, Brown-Forman Corporation,
2007.
Prvi tečaj
Za lahko, zračno predjed si omislite Scallop Ceviche, pripravljen z zrelimi paradižniki, pekočimi zelenimi čiliji, limetinim sokom, koriandrom in srebrno tekilo Herradura. Postrezite z majhnim kozarcem Herradure
Srebro, katerega sladki pridih vanilije in janeža bo zagotovo poudaril osvežujoč vidik Cevicheja.
Ceviche iz pokrovače Casa Herradura
Služi: 8
Sestavine
- 1 funt svežih lovorovih pokrovač
- 1 skodelica svežega limetinega soka
- 1/2 skodelice srebrne tekile Casa Herradura
- 1 žlica. na kocke narezana bela čebula
- 1 skodelica zrelih paradižnikov, narezanih na 1/2 inčne kose
- 1 skodelica svežih paradižnikov, narezanih na 1/2-palčne koščke
- Sveži pekoči zeleni čili (2 do 3 serrano ali 1 do 2 jalapeno), brez pecljev, semen in drobno narezan
- 1/3 skodelice sesekljanega cilantra in nekaj listov za okras
- 1 do 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
Navodila
V 1 1/2-litrski stekleni posodi ali skledi iz nerjavečega jekla zmešajte pokrovače, limetin sok, tekilo Casa Herradura in čebulo. Uporabite dovolj soka, da pokrijete ribe in jim omogočite, da prosto plavajo; premalo soka
pomeni neenakomerno "kuhano" ribo. Pokrijte in pustite v hladilniku približno 4 ure, dokler pokrovače niso več videti surove. V veliki skledi zmešajte paradižnik, zeleni čili, koriander, olive in oljčno olje. Vmešajte prve sestavine in začinite s soljo, običajno približno 1/2 čajne žličke. Pokrijte in ohladite do
čas serviranja. Postrezite v kozarcu za margarito ali martini, obrobljenem z grobo soljo.
Drugi tečaj
Postrezite svojo najljubšo solato ali pa poskusite Herradurino Tequila Sunrise Salad z jicama, pomarančami in semeni granatnega jabolka ter vinaigrette iz tekile in pomarančnega soka. Nežen okus po suhem sadju in cimetu
in arome Herradura Reposado bodo zagotovo poudarile sladko-kisle namige jedi.
Casa Herradura tekila solata sončni vzhod
Porcije: 8 do 10
Sestavine
- 1/4 skodelice sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- 1 1/2 čajne žličke košer soli
- 1/2 skodelice tekile Casa Herradura Anejo
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 majhne jícame, olupljene in narezane na 1/4- krat 1-palčne vžigalice (približno 5 unč)
- 3 velike pomaranče
- 1/2 skodelice svežega cilantra, sesekljanega
- 3/4 skodelice semen granatnega jabolka
Navodila
V majhni skledi zmešajte pomarančni sok, tekilo Casa Herradura in sol. Postopoma vmešajte olje in mešajte, dokler zmes ne postane emulgirana. V srednji skledi zmešajte jícamo in 1/4 skodelice vinaigrette, preostalo vinaigrette pa prihranite. Pustite, da se marinira, medtem ko pripravite ostale sestavine.
Z nožem za lupljenje in delom nad veliko skledo, da ujamete sok, odstranite lupino in belo sredico iz pomaranč, nato zarežite med membranami, da odstranite segmente (zavrzite membrane).
Za skledo s pomarančnim sokom dodajte pomarančne koščke, jícamo (vključno z vinaigrette) in koriander. Dobro premešajte, da se združi. Potresemo s semeni granatnega jabolka. Postrežemo ohlajeno.
