Tortica iz marmelade ali crostata je preprosta pečena sladica, ki je priljubljena na italijanskih mizah. Ker je tako enostaven za pripravo in tako dober za uživanje, bo postal nepogrešljiv tudi v vašem domu!
Sorodna zgodba. Semifreddo Giade De Laurentiis je italijanska različica sladoledne torte in ima okus kot dobesedna popolnost
Najprej razložimo pravilen način, kako to povemo. Cros-ta-ta. Izgovorite ga tako, kot je napisano dobesedno. Te marmelade lahko najdete povsod v Italiji, napolnjene z različnimi vrstami sadne marmelade. To je ena najbolj osnovnih sladic, ki jo običajno postrežejo doma in v restavracijah.
Recept za češnjevo marmelado (crostata)
Naredi 9-palčni tart
Sestavine:
- Ročaj mehkega masla za mazanje pekača
- Moka, ki jo potresemo v pekač
- 1 okroglo testo iz prhkega testa, kupljeno v trgovini, za 9-palčni pekač za piškote ali pa ga naredite sami (recept spodaj)
- 1 kozarec (okoli 13 unč) marmelade iz češenj
- 1 jajce za pranje jajc (namesto pranja jajc lahko uporabite tudi mešanico 50-50 marmelade in vode)
Navodila:
- Pekač za piškote namažemo z maslom in ga potresemo z moko. Odtrgajte presežek.
- Testo pritisnemo na dno in ob straneh pekača.
- Na vrh tart pekača podajte valjar, da odrežete robove.
- Z vilicami nabodite dno testa, da preprečite nastanek mehurčkov.
- Na testo vlijemo marmelado, nato pa s hrbtno stranjo žlice poravnamo.
- Z odvečnim testom z rezalnikom za pecivo ali ostrim nožem ustvarite nekaj trakov.
- Na tart naredite rešetko (ali pa jo želite oblikovati).
- Na testo nanesite čopič za pranje jajc (ali mešanico marmelade in vode).
- Torto pečemo v ogreti pečici pri 350 stopinjah F 35–40 minut ali do zlate barve. Pustimo, da se ohladi.
Recept za testo iz prhkega peciva
Dobimo 1 pecivo
Sestavine:
- 12 unč večnamenske moke (prednost je dvojna ničla ali "00")
- 7 unč masla, narezanega na kocke in hladnega
- Ščepec soli
- 5 unč granuliranega sladkorja
- 1 neobdelana limona, samo lupina
- 2 rumenjaka
- V kuhinjskem predelovalniku pretlačite moko, maslo in sol. Utripajte, dokler zmes ne postane zrnata.
- Dodamo sladkor, limonino lupinico in rumenjake. Še malo utripajte, dokler testo ne postane kompaktno in rahlo elastično.
- Oblikujte kroglo in jo zavijte v plastično folijo.
- Za 30 minut postavimo v hladilnik, da počiva.
- Vzamemo ga iz hladilnika in poravnamo na delovni deski, posuto z moko.
Več pikantnih receptov
Recept za piškote iz limone brez glutena
Karamelizirana čebula in torta Gruyere s svežim timijanom
Domoljubni recept za sadni kolač
