Vinski trendi: Izbira najboljših vin - SheKnows

instagram viewer

Prihajajoči in prihajajoči trendi vino so specifičnega okusa, vezani na lokalne korenine in nekonvencionalni glede dolgoletnih pravil o hrani in vinu. Želite biti letos seznanjeni z vinom? Tu so nastajajoči vinski trendi po besedah ​​zvezdniške sommelierke Belinde Chang, vinske direktorice The Modern in Newyorški Muzej sodobne umetnosti in cenjeni sommelier za spletno stran Sveta vinskega trga WineAnswers.com.

martha stewart
Povezana zgodba. Ta skrivna Costco-Alternative trgovina za najboljšo prodajo prodaja najboljša poletna vina Marthe Stewart
Tri vrste vina

Vinski trend #1: Vina z občutkom za mesto

Chang, čigar filozofija o vinu je "Vino je za vsakogar, kjer koli in vsakič", pravi, da ljudje, ki se spoznajo na vino, iščejo vina, ki jih poganja terorizem. Terroir, Francoz
izraz, ki se uporablja za vino, kavo in čaj, pomeni "občutek za kraj" ali vsoto učinkov, ki jih ima določen geografski kraj ali okolje na določen izdelek.

»Tisti, ki vedo, ne iščejo več samo kozarca chardonnaya, temveč iščejo izraz chardonnaya z določenega kraja. Na primer Chardonnay iz Chablisa v

click fraud protection

Francija ima posebno mineralnost in okus morja, ki izvira iz edinstvenih tal, sestavljenih iz fosiliziranih morskih bitij, «pojasnjuje Chang.

Pa ne samo pri uvoženih vinih. Chang dodaja: »Chardonnay s osrednje obale Kalifornije kaže intenziven citrusni in sadni značaj, ki oznanja njegov izvor. In [želja
za vina, ki jih poganja teroar] se nadaljuje! "

Vinski trend #2: Ljubezen do lokalnih vin

Ne glede na to, kje ste, ali ste na domačem terenu ali potujete v tujino, je izbira domačega vina "in". Ne samo, da so lokalna vina okolju prijazna, lahko jih popestrite tudi z jedilnico oz
izkušnje s pitjem vina.

Chang pravi: »Tako kot je bila tista provansalska vrtnica, ki ste jo uživali med poletnimi počitnicami v Provansi, toliko bolj okusna, ko ste jo pili tam, kot pa ko jo pijete doma, pogosto
pravo vino po naročilu je lokalno vino. "

Ste mislili, da lokalno pridelano vino ne bo tako izvrstno kot vina iz Italije ali Francije? Ponovno premisli. Chang navdušeno izjavlja: »Vedno več je ameriških kleti
pridelajo pomembna vina. Tukaj v The Modern v New Yorku postrežemo s fantastičnim chardonnayem iz Hamptons: Channing Daughters L’Enfant Sauvage. Okusno! ”

Torej, ko boste naslednjič iskali tisto popolno steklenico vina, ki vam bo postregla na vaši naslednji večerji - ali pa jo boste morda preprosto srkali, ko boste po napornem dnevu popustili - se odločite za lokalno klet.
Če niste prepričani, katero vino izbrati, se za predloge obrnite na lokalnega prodajalca vina.

Vinski trend #3: Prekršite pravila

Kako pogosto ste slišali pravilo združevanja hrane in vina "rdeče vino z zrezkom in belo vino z ribami"? In kako pogosto ste se v lokalni galeriji vin trudili ugotoviti
katero vino bi najbolje pristajalo večernemu obroku? No, dela ni več. Pravila združevanja hrane in vina naj bi bila kršena.

"Pravi sladokusci in vinski čudaki vedo, da ni več nobenega razloga, da bi ostali vezani na arhaična pravila združevanja hrane in vina," pojasnjuje Chang. »Z vsem mednarodnim
vpliv in okusi, ki jih vidimo v katerem koli restavracijskem meniju, vsa ta pravila gredo ven. "

Namesto da vina izbira izključno po barvi, Chang priporoča, da iščete ravnotežje. Pravi: "Vsaka dobro uravnotežena jed bo pela z dobro uravnoteženim vinom." Če večerjate
ven, izkoristite sommelierje vaše restavracije za najboljše vinske predloge za vaš obrok. Podobno, če večerjate, poiščite predloge za vaš obrok pri svojem lokalnem vinskem strokovnjaku. Ti
lahko tudi obiščete WineAnswers.com za prijetne kombinacije hrane in vina.

Ne glede na obrok ali priložnost Chang poudarja: »Velja edino pravilo: pijte, kar vam je všeč! Vino in hrana sta namenjena uživanju skupaj. "

Vinski trend #4: Izogibajte se ponarejenim vinom

"Razumljivi pivci vina so tako pretirani," pravi Chang. »Preveč hrastovih, zakisanih, obkroženih, centrifugiranih in drugače mučenih vin ni več. Sodobni pivci vina so
iščejo neokrnjena vina, katerih sortna identiteta grozdja in občutek za kraj ali teroirski značaj sijejo skozi. " Dodaja, da bi moral imeti okus črni pinot iz ruske doline
samo to, ne tako, kot da je bilo sintetizirano, da je nekaj, kar ni.

Chang mock se prosi: "Dragi vinar, prosim, ne motaj mojega vina s preveč težkim toast sodom, umetno kislino, dodanim sladkorjem in ne poskušaj ga narediti
polnejšega telesa z dvigom alkohola. Vidim razliko! "

Vinski trend #5: Zavračanje pomanjkljivih vin

Ste že kdaj odklenili vino z aromami mokrega psa, plesnivega kartona ali hleva, ki se vije iz steklenice? Chang ta vina imenuje "umazana vina" in pravi, da jih je največ
vsekakor "ven".

Pojasnjuje: »Ne mislim na vrhunska vina z visoko intenzivnostjo barve, teže in okusa; Mislim na vina, ki so narejena v nečistih kleti z nesorazmerno tehniko. To so
v bistvu pomanjkljiva vina. " Zvezdni sommelier poudarja, da ni razloga, da bi se zadovoljili s groznimi vini: »Odlična stvar teh dni je, da lahko čista in pravilno pridelana vina
zdaj na vseh ravneh cen. "

Vinski trend #6: Ugodna vina

Naročanje ali postrežba super dragih vin, ki so zaradi svoje visoke cene znana tudi kot druga hipotekarna vina, je trend, ki je mimo vrhunca. Chang pravi: »Toliko je
visokokakovostno vino, ki se proizvaja v vseh kotičkih sveta, zato ni nujno, da iz črnega Amexa izbijete prepričljivo steklenico. "

Ugodna vina so lahko prav tako impresivna, če ne celo bolj, kot draga vina. Chang predlaga: "Bodite pustolovski in poskusite Blaufrankish iz Avstrije, Pinot Noir iz Argentine, Monica iz
Sardegna. Ni vam treba naročiti Chateau bla bla bla bla, da bo videti kul pred stranko ali prijatelji! "

Prihranili boste dovolj denarja, da boste lahko pogosteje in z manj stresa v denarnici uživali v res dobrih, čeprav cenejših vinih.

Tukaj je še nekaj vinskih nasvetov, ki jih lahko poskusite za novo leto

Desertna vina za pitje po večerji

Skromna vina za praznike

Kombinacija vina in sira za naslednjo zabavo

Republikanec ali demokrata? Kaj vaša politična stranka pravi o vaši izbiri vina

Seksi vina za urbani šik

Zakaj piti vina v škatlah?