Tartufi: Najdragocenejša gliva na planetu - SheKnows

Morda ste opazili, da vse, kar vsebuje tartufe-ali celo olje iz tartufov-na jedilniku restavracij stane bistveno več kot njihovi kolegi brez tartufov. To je zato, ker so tartufi (ne smemo jih zamenjevati z istoimenskimi čokoladnimi slaščicami) najdražja hrana na svetu. En sam lahko stane na tisoče dolarjev, trenutni rekord 330.000 dolarjev pa je plačan za italijanskega belega tartufa, kupljenega leta 2007.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar predstavila gurmansko linijo zamrznjene hrane in te jedi izgledajo privlačne

Vrsta glive, tartufi rastejo pod zemljo v bližini dreves in jih običajno najdejo prašiči ali psi, ki vohajo tartufe. Njihova visoka cena bi lahko bila presenečenje, vendar je ta gliva zelo povpraševana. Težave pri gojenju in iskanju so zelo sezonske in so vsako leto redkejše. Poleg tega sta njihova visoka vrednost in povpraševanje spodbudila črni trg tartufov, ki še naprej dviguje cene.

Domnevajo, da je afrodiziak, privlačnost tartufov je v njihovi opojni aromi. Opojni, zemeljski vonj vlije v vsako jed, ki jo postrežejo. Dve glavni vrsti tartufov sta beli, ki običajno prihajata iz Italije, in črni, ki sta francoskega izvora. Beli tartufi veljajo za bolj aromatične in dosegajo višjo stopnjo.

Če imate toliko sreče, da si privoščite svež tartuf, vam bo nekaj koristnih nasvetov pomagalo uživati ​​v polnosti. S čopičem ali papirnato brisačo nežno obrišite umazanijo (ne dajte jo pod vodo). Najpomembneje je, da bo kuhanje s tartufi uničilo njihovo aromo - in vašo naložbo. Namesto tega jih za najboljši učinek obrijete po končnem izdelku. Spodnji preprost recept za testenine je odličen način za uživanje v svežih tartufih.

Recept za tagliatelle s tartufi

Služi 4

Sestavine:

• 1 funt tagliatelle
• 6 žlic masla
• 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana in še več za serviranje
• Sol
• Sveže mleti poper
• 2 unči svežega belega ali črnega tartufa

Navodila:

1. Veliki lonec slane vode zavrite.
2. Dodajte tagliatelle in kuhajte po navodilih na embalaži do al dente.
3. Rezervirajte eno skodelico vode za testenine in testenine odcedite. Vrnite se v lonec.
4. Dodajte maslo, parmezan in kapljico rezervirane vode za testenine ter premešajte.
5. Začinimo s soljo in poprom.
6. Testenine razdelite med štiri plitke sklede.
7. Po želji naribajte dodaten parmezan.
8. Z brivnikom za tartufe nežno obrijete tartufe čez štiri sklede. Postrezite takoj.

Več novic o hrani

Modroplavuti tuna se na tokijski dražbi prodaja za več kot 700.000 dolarjev
Novice velike velikosti: prehrana s hrano in nasmehi Savannah
Tožba zaradi mrtve miške v Mountain Dewu odpira vprašanja