Recept za piščančjo parmo v mehiškem slogu-SheKnows

VAROVITI recept zagotovo! Družina in prijatelji bodo navdušeni nad tem mehiškim zasukom klasične piščančje parme!

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Naš mehiški piščančji parm je paniran z začinjenimi drobtinami panko, zabeljen s preprosto pripravo mehiške rdeče omake in zadušen v vročem, stopljenem siru v mehiškem slogu! Okrašena s sesekljano zeleno čebulo in postrežena nad mehiškim rižem s kislo smetano in opečenimi tortiljami... to je glavna jed, ki jo bodo zahtevali vedno znova!

Recept za piščančjo parmo v mehiškem slogu

Služi 4-6

Sestavine:

Za mehiško rdečo omako

• 24 unč sesekljanega paradižnika v pločevinkah ali paradižnikove mezge v kozarcih
• 1 srednja čebula, narezana
• 3 veliki stroki česna, zdrobljeni
• Peščica svežega koriandra, dobro izperenega, da se znebite peska
• 2 žlici čilija v prahu
• 1 žlica kumine
• 2 žlički paprike
• 2 papriki serrano ali jalapeño, odstranimo celulozo in semena, sesekljani
• Sok iz 1 limete
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1/4 skodelice vode
• Košer sol in sveže razpokan črni poper po okusu

Za mehiško piščančje parme

• 2 kilograma piščančjih prsi, tanko pretlačenih (4-6 prsi)
• 1 skodelica večnamenske moke
•  3 jajca, stepena
•  2 skodelici panko drobtin
•  2 žlički česna v prahu
•  2 žlički čilija v prahu
•  1 čajna žlička čebule v prahu
•  1 čajna žlička kumine
•  1 čajna žlička paprike
•  1 skodelica rastlinskega ali repičnega olja (razdeljeno 1/2 in 1/2)
• Košer sol in poper po okusu
•  8 unč naribanega sira v mehiškem slogu
•  1 skodelica narezane zelene čebule
• Kisla smetana in vaš najljubši mehiški riž (po želji)

Navodila:

Pripravite mehiško rdečo omako

1. Prvih 10 sestavin dodajte velikemu imetniku hrane in pire, dokler se dobro ne povežejo. Pire omako dodajte v srednje velik lonec s pokrovom. Primešamo olivno olje in vodo ter vklopimo ogenj na srednji. Omako rahlo zavremo. Ko zavre, ogenj znižamo/dušimo, pokrijemo in omako kuhamo 10-15 minut. Izklopite ogenj, premešajte, sol in poper po okusu.

Ppopravi piščanca

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. Na pult postavite 3 plitke sklede. V eno položite moko, v drugo stepena jajca, v tretjo pa panko, česen v prahu, čili v prahu, čebulo v prahu, kumino in papriko.
3. Na štedilnik položite veliko cvrtje. V ponev dajte 1/2 skodelice olja in segrejte na zmernem ognju. Piščanca solimo in popramo.
4. V serijah izkopajte piščančje prsi v moki (otresite odvečno količino), potopite v jajce in nato premažite z mešanico panko.
5. Premazanega piščanca položite v ponev in prepražite, enkrat obrnite, dokler rahlo ne porjavi na vsaki strani, približno 2 minuti na stran. (Med cvrtjem dodajte še 1/2 skodelice olja, da nadaljujete s kuhanjem piščanca... samo pustite, da se olje ponovno segreje, preden dodate drugo serijo piščanca.)
6. Ko je ves piščanec ocvrt, ga položite v pekač, prelijte z želeno količino pripravljene mehiške rdeče omake, prelijemo z želeno količino sira in postavimo v ogreto pečico za približno 5-10 minut (odvisno od debeline piščanca).
7. Vzamemo iz pečice in na mehiškem rižu postrežemo piščančjo parmo v mehiškem stilu, po želji ob strani položimo sesekljano zeleno čebulo, kislo smetano in tortilje.

Sirast mehiški riž in črni fižol
Hitri mehiški piščanec in polenta
Mehiški piščanec v počasnem štedilniku