Harmonija med lahkim, belim vinom in spomladanskimi travnatimi, drznimi, svežimi okusi je no, kot dva snežna graha v stroku, pomladna ljubezen, ljubezen na prvi grižljaj.
Zbudite svoje brbončice!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com kolumnistka in avtorica prihajajoče knjige, Vodnik za ženske pri nakupu, seznanjanju in deljenju vina, pravi, da pomlad ne naznanja samo lažjih živil in okusov, ampak tudi lažja, osvežilna bela vina. "Po dolgi zimi lahka, sadna, bela vina prebudijo vaše brbončice kot hiter potop v hladno jezero," pravi Sbrocco. "Trik je v tem, da eksperimentirate z različnimi belimi vini in se ne ustrašite tistih smešno zvenečih imen, kot sta Gewurztraminer ali Riesling."
Todd Hess, vinski direktor za Sam's Wines & Spirits v Chicagu, pravi, da nekatera bela vina še vedno igrajo na drugi violini Chardonnaya. "Zagotovo obstaja cel segment belih vin, vključno s sauvignon blanc, chenin blanc, gew�rztraminerjem, Riesling in Pinot Grigio, ki vedno zaslužijo svojo priljubljenost, ki čakata na krilih, «pravi Hess. "Toda ko se kupci vse več naučijo o vinu, so pripravljeni eksperimentirati - to je res razburljivo videti."
Sbrocco priporoča eksperimentiranje z domačimi in uvoženimi Sauvignon Blanc, Riesling in Pinot Grigio (francosko in ameriške različice, imenovane sivi pinot) z nakupom različnih cenovno ugodnih steklenic v vinoteki ali trgovini z živili trgovina. Opisuje okuse teh sort in ponuja preproste kombinacije živil:
1
Rizling
Rizling je eno najbolj podcenjenega belega vinskega grozdja, ki si zasluži širšo znanost po svoji živahni kislosti in veliki afiniteti do hrane. Sadne arome in okuse vina, kot so zeleno jabolko, breskev in marelice, uravnovesi pridih pikantnosti.
Kombinacije živil: Uživajte v tem vinu z ostankom velikonočnega sendviča in začinjeno gorčico; pečen svinjski in ananasov čatni; ocvrt snežni grah z začinjenimi kozicami; ali sendvič z raki z mehko lupino, na vrhu s praženimi aioli rdeče paprike.
2
Pinot Grigio
Nekaj vin je tako osvežujočih, cenovno dostopnih in vsestranskih kot pinot Grigio. Ta lahka bela barva poje občutljive morske sadeže, a doma jih postrežejo s polnejšimi in začinjenimi jedmi. Pinot Grigio iz Italije ima trpek okus limone/limete; medtem ko francoska in ameriška različica, imenovana sivi pinot (ista sorta grozdja), vsebuje eksotične note melone in breskve.
Kombinacije živil: Poskusite pinot Grigio/Gris poleg pršuta in melone; dimljen losos; lešnike cele ali narezane in premetane na piščančjo solato; rižota iz gob in pokrovač ali fettuccini Alfredo s kozicami in grahom.
3
Sauvignon Blanc
Ta vina niso le enostavna za denarnico; imajo odlično kemijo s svežimi, sezonskimi pridelki, bogatimi spomladi. Okusi limete, zelenega jabolka in travnatih zelišč dajejo temu vinu pikantnost.
Kombinacije živil: Seznanite Sauvignon Blanc s parjenimi šparglji in obritim parmezanom; solata iz kozjega sira in zelišč; ohlajene sadne juhe; sveža riba s stiskom limone in vejico kopra ali skupaj s svežo sadno salso, posejano z zeleno papriko in cilantrom.
zapomni si
"Ljudje si o vinu zapomnijo največ, če je vino dobrega okusa - potem je zmagovalec," pravi Sbrocco. "Torej, pozabi na vsa tako imenovana pravila o vinu-samo uživaj z njim, eksperimentiraj in uživaj v izkušnji."
Nasveti za uživanje v vinu
Kristalno jasno - Za uživanje v kozarcu vina vam ni treba razbiti fine steklene posode - vsaka vrsta kozarca je vinski kozarec. Zato se ne zmešajte, ali potrebujete poseben kozarec za belo vino - samo nalijte in uživajte!
Ohladi! — Ti belci imajo najboljši okus, če so dobro ohlajeni. Steklenico lahko za nekaj ur postavite v hladilnik ali napolnite vedro z mešanico pol ledu in pol hladne vode ter steklenico potopite za približno 20 minut.
Razvedrim - Bela vina so spomladi odlična, če pa imate raje rdeče vino - tudi to je v redu - ni strogih pravil. Pijte, kar vam je všeč, s hrano, ki vam je všeč.
Spakiraj shrambo - Shramba ni samo za hrano. Kupite različna cenovno ugodna bela vina, ki jih boste imeli pri roki vzorčiti spomladi in poleti. Nekaj jih hranite v hladilniku, tako da ste vedno pripravljeni z ohlajeno steklenico bele barve.
Več receptov za vino
3 koktajli iz rožnatega vina
3 vinski koktajli za počitnice
10 stvari, ki jih lahko počnete z vinom
