Ko začnete pripravljati to slivovo omako doma, je ne boste nikoli več kupili, ker ni le enostavna za izdelavo, ampak tudi dobro oblizuje prste.
Morda ne jem veliko tofuja, toda s tem receptom, ki ga povežem z domačo slivovo omako, se to lahko dejansko spremeni. Nikoli nisem pričakoval, da bom sedel in užival v celem krožniku tofua, medtem ko bom s krožnika strgal ostanke omake. Moram reči, da se zelo dobro ujemata, saj ima tofu umirjen okus, omaka pa močno sladko, kislo in slano kombinacijo okusov. Slivove omake je enostavno najti v steklenicah v azijskih trgovinah, a ker je priprava te omake precej enostavna, bo v moji kuhinji nosilec.
Tofu na žaru z domačo slivovo omako
Tofu lahko štejemo za ho-hum, zato ga vedno pomaga združiti z nečim, kar ojača okus. Ta domača slivova omaka, prilagojena kitajskim sladko -kislim slivovim omakam, ki jih običajno jedo v restavracijah, se tako dobro ujema s tofujem na žaru.
Služi 4 (prinese 2 skodelici omake)
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 20 minut | Skupni čas: 30 minut
Sestavine:
- 9 sliv, posejanih in na četrtine
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 3 žlice vina ali jabolčnega kisa
- 1 srednja rdeča čebula, mleta
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 1 strok česna, zdrobljen
- 1 čajna žlička omake Sriracha
- 3/4 skodelice vode
- 14 unč trdega tofua, narezanega na kocke
- Sezamovo seme (neobvezno)
Navodila:
- Na srednjem ognju v srednji ponvi zmešajte slive, sladkor, kis, čebulo, ingver, česen, šriračo in vodo.
- Ko zavre, dušimo na majhnem ognju 20 minut oziroma dokler se ne zgosti. Pogosto premešajte, da se ne zažge. Dati na stran.
- Na zmernem ognju na vročem ponvi pečemo tofu.
- Ko so kocke tofuja kuhane, jih potresemo s sezamovimi semeni, če jih uporabljamo, nato pa postrežemo s slivovo omako.
Več receptov za tofu
Recept za tofu z miso glazuro z začinjenim stročjim fižolom
Recept za jajčno solato iz tofuja
Recept za pikanten tofu iz limonine trave
