Čas je, da svoje tradicionalno ocvrtje malo premešate. Namesto riža smo se odločili za kvinojo in jo obdržali s hranili, tako da smo ji dodali veliko bučk.
Povezana zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara
Odrasel sem predvsem z mesom in krompirjem, a občasno si zaželim nekaj super zdravega. Na mojo srečo ta velika skleda slastnosti popolnoma izpolni to hrepenenje. Pakirano je s trobarvno kvinojo, piščančjimi prsi, mešano zelenjavo in sladko bučko. Rad dodajam malo limonine lupine za dodatno svetlost in okus. Če hrepenite po zdravi jedi, poskusite to!
Recept za pečenje piščanca, bučk in kvinoje
Prilagojeno iz Preprečevanje
Služi 4
Sestavine:
- 1 skodelica vode
- 1/2 skodelice trobarvne kvinoje
- 3 žlice oljčnega olja, razdeljeno
- 1 kilogram piščančjih prsi brez kosti brez kože, narezanih na kocke
- 1 majhna rumena čebula, narezana na kocke
- 1 majhna rdeča paprika, narezana na kocke
- 1/2 skodelice zamrznjenega sladkega graha
- 1/3 skodelice zamrznjene sladke koruze
- 1/2 čajne žličke chipotle čilija v prahu
- 1/2 žličke dimljene paprike
- 1/4 čajne žličke kumine
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)
- 2 stroka česna, mleto
- 1/4 skodelice fino mletega koriandra
- 1 skodelica na kocke narezane in kuhane bučke
- Košer sol in poper, po okusu
- 1 limona, olupljena
Navodila:
- V srednji lonec dodajte vodo in nastavite na močan ogenj. Zavremo vodo in dodamo kvinojo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se vsa tekočina ne absorbira, približno 15 minut.
- Veliko ponev z veliko stranjo postavite na srednji ogenj in dodajte 2 žlički olivnega olja.
- Ko se olje segreje, dodajte piščanca. Kuhajte, dokler zunaj rahlo ne porjavi in sredina piščanca ni več rožnata. Piščanca vzamemo iz ponve in odstavimo v skledi.
- V isto ponev dodajte preostalo žlico olja. Ko se olje segreje, dodajte čebulo, rdečo papriko, grah, koruzo, chipotle čili v prahu, dimljeno papriko, kumino in kajenski poper.
- Nežno prepražimo, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodamo česen, koriander in bučko ter kuhamo, dokler se ne segreje in česen diši.
- Dodajte piščanca in kuhano kvinojo ter premešajte, da se združi. Po želji začinimo s soljo in poprom.
- Postrezite toplo z malo limonine lupine na vrhu.
Več receptov za kvinojo
Kalifornijska solata iz kvinoje
Piščanec z omako iz kvinoje
Obloga iz kvinoje iz črnega fižola
