Morda še niste slišali za te male testenine v obliki diska. Ime je dobil po svoji obliki - spominja na majhno uho - in je pogost v južni Italiji. Zagotovo vam bo všeč preprostost in okus testenin orecchiette z brokolijem. To je odličen začetek za novo leto brezposelnih obrokov v ponedeljek!
Uvedite dobre prehranjevalne navade!
Prazniki se bližajo in čeprav imamo radi piškote, pijače in dekadentne obroke v sezoni, je čas, da se vrnemo k bolj zdravemu načinu prehranjevanja.
Ste se odločili, da boste v novem letu bolje jedli? Morda ste se odločili, da boste sodelovali Ponedeljek brez mesa in vsaj en dan na teden odstranite meso iz obrokov? Če je tako, je to popolna jed za obe ločljivosti!
Trifekta: enostavno, okusno, zdravo!
Ni lažje (ali okusnejše) kot sestaviti preprosto, zdravo in brezmesno jed iz testenin. Veste, da so testenine vsestranske, a ste jih kdaj jedli z brokolijem rabe? Morda boste videli brokoli rabe, imenovano rapini. Raste v dolgih, tankih in listnatih pecljih z majhnimi cvetovi (ki so videti kot cvetovi navadnega brokolija) in ima rahlo grenak okus. Napolnjen je z minerali, folati, kalcijem in železom in je na voljo skoraj vse leto.
Prvič ste slišali tukaj! Ta jed je okusna, zdrava in odlična za ponedeljkov obrok brez mesa!
Recept za testenine Orecchiette z brokolijem
Služi 4
Sestavine:
- 2 kilograma brokolijeve rabe, oprane in obrezane
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
- 4 stroki česna, mleti
- 1 kilogram testenin orecchiette
- 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- Parmezan, ki ga je treba okrasiti po vrhu kot okras
Navodila:
- V velikem loncu zavremo slano vodo. Ko zavre, dodajte brokoli rabe, da se blanšira (pustite, da se kuha tri ali štiri minute). Po blanširanju pustite vodo v loncu, vendar brokoli za nekaj minut prenesite v ledeno kopel; nato ga odcedimo in grobo sesekljamo. Odložite.
- Z ostanki kuhane vode iz brokolija dodajte testenine in kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Ko so kuhane, odcedite testenine in jih dodajte v veliko posodo za serviranje. Pokapajte ga z dvema žlicama olivnega olja in ga pretresite, da prekrije testenine.
- Medtem v veliki ponvi segrejte preostale dve žlici olja na srednje močnem ognju. Dodamo česen in dušimo približno tri minute. V ponev dodamo brokoli, nato pa še zdrobljeno rdečo papriko, sol in poper ter dušimo še tri minute.
- Mešanico brokolijeve rabe prenesite v skledo s testeninami in premešajte, da se sestavine združijo. Takoj postrezite z obritim parmezanom na vrhu posameznih krožnikov.
Če ste se zavezali, da boste vsaj enkrat na teden hodili brez mesa, dobro za vas! Boste na poti, da boste potencialno zmanjšali tveganje za nekatere vrste raka, bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen in debelost. Pomagali boste tudi pri zmanjševanju virov, kot sta voda in gorivo, ter pri zmanjševanju toplogrednih plinov.
Poskusite te ponedeljkove obroke brez mesa
Predstavljamo ponedeljek brez mesa
Žafran pilaf z zelenjavo na žaru
Ponedeljkov mediteranski slog brez mesa
Začnite teden s pizza zabavo!
