Kako pripraviti okusno večerjo iz testenin brez recepta - SheKnows

Ko potrebujemo 15-minutno večerjo in nimamo veliko dela, so testenine odlična izbira. Pazite le, da imate v shrambi vedno škatlo ali dve testenine, v hladilniku pa nekaj zelenjave, sira in (če želite) mesa. In čeprav ideja o večerji s testeninami v kuhinjskem koritu ni ravno nova, je to nedavno opozarjamo, da vsi ne razumejo, kako preprosta in okusna je lahko tovrstna večerja brez receptov biti.

Sorodna zgodba. Recepti Mac 'n' Cheese, ki jih boste jeseni želeli v svojem repertoarju

Če še nikoli niste povsem obvladali, kako pripraviti okusno večerjo iz testenin brez recepta, vam bodo spodnji koraki pomagali, da vse sestavine, ki jih imate pri roki, spremenite v zakonit obrok.

Načrtujte kuhanje 3 unč suhih testenin na osebo

Standardna porcija suhih testenin je 2 unče, vendar vam ni treba upoštevati standardnih velikosti serviranja - menimo, da so 3 unče na osebo boljše za serviranje, in če ste res lačni, kuhajte več.

Skuhajte testenine v zelo slani vodi

To je samoumevno, toda prvi korak do odlične večerje s testeninami so pravilno kuhane testenine. Napolnite velik lonec z dovolj vode, da bodo testenine pokrite za najmanj 5 centimetrov. Dodajte dovolj soli, ki ima okus po morski vodi, kar bo vašim testeninam dalo več okusa. Preden dodate testenine, jih zavrite in kuhajte testenine najmanjši čas, ki je predlagan na navodila za pakiranje za teksturo al dente (zato, če na škatli piše, da jo kuhajte sedem do devet minut, nadaljujte sedem).

Pri odvajanju si rezervirajte vsaj skodelico vode za testenine, vendar je ne sperite

Ko so vaše testenine al dente, jih odcedite v cedilu ali v mrežastem cedilu, nekaj vroče vode za testenine pa pustite v posodi ali posodi Pyrex za pozneje. Voda je začinjena s soljo in vsebuje nekaj škroba iz testenin, zato je odlična za pripravo omak ali pa samo dodamo malo okusa vaši končni jedi.

Testenin ne sperite, potem ko jih odcedite. Želite ohraniti čim več začimb in škrobnega premaza, pa tudi testenin ne želite ohladiti.

Če imate okoli česen ali čebulo, ga prepražite na olivnem olju ali maslu

Ne glede na sestavine, ki jih uporabljate, ali na jed, ki jo poskušate narediti, bo aromatična zelenjava, kot so česen, čebula, zelena in korenje, dodala okus. Dva stroka česna in/ali dve žlici druge sesekljane aromatične zelenjave na 3 unče suhe testenine je popolna količina, vendar lahko uporabite več ali manj po okusu.

Začnite tako, da na majhne koščke narežete vse svoje aromatične snovi, nato pa jih v veliki ponvi na zmernem ognju prepražite v toliko oljčnega olja ali masla, da prekrije dno ponve. Začinite jih s soljo, poprom in drugimi začimbami, ki jih imate okoli in jih želite dodati testeninam. To razkrije okus zelenjave in začimb.

Dodajte vse druge sestavine, ki jih je treba kuhati

Praviloma menimo, da bi morale biti testeninske jedi vsaj dve tretjini testenin in tretjina drugih sestavin, vendar lahko količine prilagodite svojemu okusu. Imejte to v mislih, ko se odločite, katere sestavine boste dodali in koliko.

Če v testenine dodajate drugo zelenjavo, meso ali ribe, jih razrežite na koščke in jih vrzite v ponev. Če vse skupaj narežete na približno enako velikost, se bo vse skupaj kuhalo s podobno hitrostjo, da ne boste na koncu prekuhali nekaterih stvari, drugih pa premalo.

Kuhajte, občasno premešajte, dokler se sestavine ne skuhajo. Če se stvari začnejo peči ali se lepijo na ponev, preden so kuhane, dajte v uporabo tisto rezervirano vodo za testenine. V ponev dodajte žlico vode za testenine, da sestavine nekoliko poparite in jim pomagate, da se hitreje skuhajo. Ne dodajajte preveč vode, ker želite, da vse izhlapi.

Dodajte listnate zelenice in kuhane sestavine

Če v testenine dodajate že kuhane sestavine-na primer ostanke kuhanega mesa ali zelenjave-je dobro, da jih tudi narežete na koščke velikega ugriza. Dodajte jih v ponev skupaj z drugo žlico vode za testenine in jih kuhajte toliko časa, da se vse segreje.

Prav tako je dobro, da doslej ne dodajate listnate zelenice, saj je občutljiva in jo je treba kuhati le minuto, da zveni.

Če uporabljate kakšno, dodajte omako

Ne glede na to, kakšno omako nameravate uporabiti, je ne dodajte v ponev, dokler niso vse sestavine kuhane. Če dodajate paradižnikovo omako, na vsake 3 unče suhih testenin, ki ste jih skuhali (vendar jih še niste dodali v ponev!) Nalijte približno pol skodelice in kuhajte, dokler se ne segreje.

Če namesto tega želite preprosto kremasto sirno omako, dodajte dve žlici smetane (ali mleko, če vam ustreza tanjša omaka, ki ni tako bogata), 1-1/2 unče naribanega sir in dve žlici rezerviranih testenin na vsake 3 unče suhih testenin in ga kuhajte, mešate, dokler se sir ne stopi in omaka ne postane kremasta, vendar ne preveč debel. Če postane pregosta, dodajte malo vode za testenine, da jo razredčite.

Kuhane testenine dodajte v ponev

Ker so vaše testenine že kuhane in vroče, jih morate samo dodati v ponev in jih pred serviranjem preliti z drugimi sestavinami. Na ta način se ne bo prepekel, se zmehčal ali razpadel.

TL; DR: Tako bi lahko izgledala večerja s testeninami na osnovi paradižnika za 4 osebe:

Sestavine:

• 12 unč suhih testenin
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlici mletega česna
• Sol
• Poper
• 6 unč surovih piščančjih stegen, narezanih na koščke
• 1 skodelica češnjevega paradižnika, prepolovljena
• 2 skodelici ohrovta, narezanega
• 2 skodelici paradižnikove omake
• Parmezan (neobvezno)

Navodila:

1. Testenine skuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Odcedite, rezervirajte nekaj vode za testenine in testenine odstavite.
2. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olivno olje. Dodamo česen, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo do mehkega in začne rjaveti, približno 30 sekund.
3. Dodamo piščančja stegna in paradižnik, začinimo s soljo in poprom ter med mešanjem kuhamo 3 do 4 minute in dodamo žlico vode, če se sestavine začnejo peči ali lepiti.
4. Dodamo ohrovt in mešamo le toliko, da uvene. Dodamo paradižnikovo omako in kuhamo, dokler ni vroče. Dodajte kuhane testenine in premešajte, da se združijo.
5. Postrezite takoj, po želji okrasite z malo sira.

Ali tukaj je kremasta testeninska večerja za 2 osebi:

Sestavine:

• 6 unč suhih testenin
• 1-1/2 žlici masla
• 1 žlica mletega česna
• Sol
• Poper
• 1 skodelica otroške špinače
• 1/4 skodelice težke smetane
• 3 unče naribanega cheddarja
• 1/4 skodelice vode za testenine

Navodila:

1. Testenine skuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Odcedite in rezervirajte nekaj vode za testenine.
2. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte maslo. Dodamo česen, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, dokler ni mehak in začne rjaviti, približno 30 sekund.
3. Dodamo otroško špinačo, začinimo s soljo in poprom ter mešamo samo, da zveni.
4. Dodamo smetano, cheddar in vodo za testenine ter kuhamo, mešamo, dokler se sir ne stopi in nastane omaka.
5. Dodajte kuhane testenine in premešajte, da se združijo. Postrezite takoj.