V zadnjih nekaj letih je prišlo do porasta števila ljudi, ki so z dobrim razlogom trdili o prednostih lokalnega prehranjevanja. To je boljše za okolje, saj ga po vsej državi ne bodo vozili s poltovornjaki. To je dobro za lokalno gospodarstvo, saj podpirate lokalne, majhne kmete. Nekateri pravijo, da je celo boljšega okusa. Toda naučiti se, kako najti in uporabiti to okusno, domače sadje, zelenjavo in mlečne izdelke je lahko težavno. Tukaj je nekaj nasvetov za lokalno kuhanje in prehrano.
Poiščite trg lokalnih kmetov
Ne glede na to, ali gre za vikend trg na parkirišču ali za polno zaposleno trgovino z živili, ima večina skupnosti lokalno alternativo večjim, tujim prodajalcem. LocalHarvest.org je dobro mesto za začetek. Tam lahko vnesete svojo poštno številko in poiščete trg lokalnih kmetov, kjer lahko najdete tiste ultra sveže zelenjavo, jajca, med in marmelade, ki jih prideluje in goji vaš sosed.
Naučite se uporabljati sezonske pridelke
Seveda boste na svoj obrok morda potreseli kanček pomarančne skorje, če pa pomaranče niso v sezoni, obstaja verjetno lokalna alternativa. Izvensezonski pridelki so dragi in se pošiljajo iz regij, kjer bo izdelek verjetno rastel (in običajno ni na vašem dvorišču.) Naučite se uporabljati pridelke v sezoni. Izzval vas bo, da ustvarite odlično jed z zelenjavo, ki je morda ne poznate, in vam odprl nove ideje v kuhinji.
Razmišljajte zunaj škatle za izdelke
Lokalna prehrana je veliko več kot le nakup lokalnega sadja in zelenjave. Povsod okoli vas kmetje molzijo krave, nabirajo med in nabirajo jajca. Lokalni ljubitelji medu trdijo, da lahko uživanje čebeljih sladkarij pomaga pri sezonskih alergijah in stalni slabosti. Tisti, ki jedo lokalna jajca, trdijo, da so boljšega okusa. Poleg tega so na voljo v različnih sortah, od oranžne do svetlo modre.
Pridružite se prehrambeni zadrugi
Prehrambene zadruge so neprofitna skupnost za izmenjavo pridelkov, v kateri udeleženec plačuje pavšalno pristojbino, da vsak teden dobi košarico pridelkov. Običajno ne veste, kaj bo prišlo v košarico, kar je del zabave. Učenje prve uporabe surove lokalne pese je lahko vznemirljivo doživetje. Ga boste spremenili v juho ali solato? Ta neznanka je del zabave. Izzovite se, da ste ustvarjalni, podprite lokalne kmete in se jih naučite jej zdravo.
Več kuharskih nasvetov in trendov
Sodobna kuhinja: preizkusite nove trende doma
Zgodovina vaših najljubših jedi
Užitna dekoracija: okrasitev s svežo hrano
