Zelenjava je vse prej kot dolgočasna, če jo uspete speči ravno prav. S hrustljavimi, zlatimi robovi in karamelizirano sladkobo so pravi rešitelji ob večerih.
Kako dolgo pa jih pečete? Kakšna je razlika med mehko, karamelizirano slavo in preprosto kašo? Če ste novinec v praženju zelenjave (kot smo bili nekoč!), Naj vam pri tem pomagamo-pri teh praženjih zelenjave nasveti.
Ne glede na to, ali so vam všeč hrustljave in zlate ali bližje zoglenelim, vam bodo ti nasveti pomagali pri popolni pečeni zelenjavi. Vsakič jih uporabite skupaj s svojim najljubšim receptom za nepremagljivo zelenjavo.
Več:Kako meriti brez merilnih skodelic
Slika: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Izberite pravo zelenjavo
Vedno si zapomnite: Nekatera zelenjava je pečena bolje kot druga - na primer kumare se ne pečejo tako dobro. Izbrati boste morali nekaj z nizko vlago.
Za najboljše rezultate izberite trdnejšo zelenjavo, kot so krompir, brstični ohrovt, paprika, čebula in korenje.
Več: Kako hitro zmehčati maslo (brez mikrovalovne pečice)
2. Odrežite na pravo velikost
Rezanje zelenjave na pravo velikost je še posebej pomembno, če uporabljate več vrst zelenjave. Pri mešanju trše zelenjave, kot sta krompir in korenje, s stvarmi, kot sta brstični ohrovt in čebula, morate biti previdni.
Čim dlje traja kuhanje zelenjave, manjše jo je treba narezati. Tako je treba na pladnju s sladkim krompirjem in papriko narezati kocke sladkega krompirja manjše od paprike. To bo zagotovilo, da se vse kuha enako hitro.
3. Namažite ga
Za najboljše porjavitev (in da se prepričate, da se vaša zelenjava ne prime), bodite radodarni z oljem. Ekstra deviško oljčno olje odlično deluje. Namesto, da po zelenjavi pokapljate olje, kot priporočajo številni recepti, poskusite razrezano zelenjavo z oljem in želenimi začimbami preliti v skledo, dokler ni vse enakomerno premazano.
4. Predgrejte svojo ponev
Če želite spodbuditi hrustljavo, zlato zunanjost, položite pekač v pečico, ko se segreje. Ponev se bo lepo segrela in pomagala pri pečenju zelenjave, ko jo dodate v ponev.
Več:Kako očistiti zgoreli lonec z zalogami, ki jih že imate
5. Pustite veliko prostora
Ne nalagajte zelenjave na ponev. Če to storite, bodo med kuhanjem sprostile paro in se bodo namočile. Namesto tega pustite nekaj prostora med zelenjavo, da bo vroč zrak krožil okoli njih, da bodo na vseh straneh hrustljavi in zlati. Po potrebi lahko zelenjavo razdelite na dve ponvi.
In voilà! Evo, odlično pečena zelenjava.
Različica tega članka je bila prvotno objavljena aprila 2016.
