American & Dietetic Association's 2010 Food & Food Prehrana Konferenca je ponudila dober vpogled v to, kaj je vroče in v čem ni zdravje živila in kaj bo vladalo prihodnje leto. Tu je top 10 zdravja prehranski trendi za leto 2011.
Natrij zasenči transmaščobe
Z objavo prehranskih smernic za leto 2010 so proizvajalci preoblikovali izdelke z manj natrija. Campbellove juhe z morjem z manj natrija sol, Sargentova linija sira, ki je za 25 odstotkov nižja v natriju, in pobuda Subwaya za nadaljnje zmanjšanje soli v njihovih podmornicah sta bila znamenja prihodnosti.
Gurman dobi preobrazbo
Uvožena hrana, ki je prihajala od daleč, je tako v začetku leta 2000. Novi gurman je karkoli v sezoni, iz Združenih držav in humano pridelano. Rozine so prinesle seksi nazaj v nežne piškote iz peciva in solato iz rakovice, medtem ko so trajnostne, domače ribe, gojene iz baramundi, pritegnile pozornost medijev.
Preproste sestavine
Janet Helm, MS, RD, blogerka za Nutrition Unplugged, pravi, da sta dve veliki modni besedi "čisti" in "zavestni". Živila, za katera velja, da so brez maščob, brez sladkorja in umetno obarvani so izgubili sijaj in potrošniki bodo iskali živila s sestavinami, ki jih najdemo v shrambi, ne iz laboratorija poskus.
Zeleno postaja mainstream
Okolju prijazna prehrana ni več izključna za ljubitelje dreves, prodaja v tej kategoriji pa je v porastu. Proizvajalci so to vzklikali s streh, ko si prizadevajo pomagati rešiti planet pri pridobivanju lokalnih, ekoloških sestavin, uporabi reciklirane embalaže in vzpostavljanju pravične trgovine.
Osredotočanje na otroke
Podjetja vložijo svoj denar tja, kjer promovirajo bolj zdrave otroške obroke. Restavracije s hitro postrežbo vključujejo več sadja, zelenjave in polnozrnatih žit ter manj sladkorja; ameriško dietetično združenje je predstavilo kampanjo Kids Eat Right; in Nacionalne smernice za šolske pijače so naredile napredek.
