Zmanjšanje maščobe v pečeni hrani lahko pomaga, če želite porabiti manj kalorij. Toda po mnenju Jananne Finck, vzgojiteljice prehrane in dobrega počutja Univerze v Illinoisu, je zmanjšanje maščobe in še vedno okusen izdelek lahko izziv. Tukaj je opisano, kako to storiti brez ogrožanja kakovosti.
1. korak: Mleko zamenjajte
Eden od preprostih načinov za zmanjšanje maščob v receptih, ki zahtevajo mleko, je uporaba nemastnih ali manj maščobnih mlečnih izdelkov. To zmanjšuje maščobe, kalorije in holesterol (brez dodajanja dodatnih polnil ali ogljikovih hidratov). Ampak po
če uporabite 1 skodelico posnetega mleka namesto ene skodelice polnomastnega mleka, se lahko maščoba zmanjša za približno 70 kalorij, 8 gramov maščobe in 28 miligramov holesterola.
Z uporabo izhlapenega posnetega mleka namesto izhlapenega polnomastnega mleka boste prihranili tudi kalorije, maščobe in holesterol.
2. korak: Razmerje med maščobo in moko
V nekaterih živilih, kot so omake, omake, pudingi in piškoti, se lahko količina maščobe običajno zmanjša za tretjino količine. Ko znižujete maščobe v pecivu in hitrem kruhu, uporabite vsaj 2 žlici
maščobe na skodelico moke za najboljše rezultate.
3. korak: Namesto tega dodajte jabolčno omako
Za hitre kruhe lahko namesto maščob in olj uporabite nesladkano jabolčno omako. Za najboljši okus in teksturo polovico količine maščobe ali olja, ki ga potrebuje, nadomestite z jabolčno omako. Za
na primer, če recept vsebuje 1 skodelico olja, uporabite pol skodelice olja in pol skodelice jabolčne omake.
4. korak: Nadomestite jogurt
Drug nasvet za zmanjšanje maščobe je uporaba jogurta za del ali celo olje. Ko uporabljate navaden, ne lahek ali mikrovalovni mešanico piškotov ali torte, olje nadomestite z 1/2 skodelico navadnega nemastnega jogurta.
Ko se uporablja v mešanici tort, naredi še posebej vlažen kolač.
5. korak: Beljaki proti rumenim
Uporaba dveh beljakov namesto enega celega jajca lahko tudi zniža maščobo v pečeni hrani. Ta zamenjava zniža kalorije z 80 v enem jajcu na 32 za dva beljaka. Zniža se tudi holesterol
- od približno 215 miligramov do manj kot en miligram.
6. korak: Ne spreminjajte spremenjenega
Za najboljšo kakovost ni priporočljivo poskušati dodatno spremeniti recepta, če je recept že znižan v maščobi, sladkorju in/ali soli.
7. korak: Vedite, da se včasih stvari spremenijo
Včasih, ko recept spremenite v bolj zdravo, ni dobrega okusa... in ne pozabite: okus je pomemben!
Ko prvič začnete zmanjševati maščobe v živilih, ne pozabite, da končni rezultat morda ne bo enak kot prej. Nekateri recepti, na primer enolončnice in juhe, so bolj prilagodljivi kot drugi.
Medtem ko se lahko recepti za večino pečenih izdelkov spremenijo, recept za piškote pa je bolj prilagodljiv kot recept za torto. Recepti za kisle kumarice, želeje in večino bonbonov se ne smejo spreminjati.
Za več nasvetov o zmanjšanju maščob v vaših receptih in še več, glejte:
10 preprostih načinov za začetek novega zdravega načina življenja
