Bliža se sezona bučk in to bi lahko pomenilo dve stvari - novo jed brez mesa, ki jo lahko dodate v svoj repertoar, ali nove ideje za staro najljubšo.
Na voljo je več vrst zimskih bučk in vse so odličen vir vitaminov A in C, kalija in vlaknin. Tukaj je nekaj malenkosti, če niste vedeli. Buča dejansko velja za sadje, ki raste na trti. Njihova semena, cvetove in celo poganjke in liste je mogoče jesti.
Ne odstranjujte semen!
Ko kuhate bučo za večerjo, semena prihranite za prigrizek. Oglejte si ta preprost, semen recept:
Cajunska pražena bučna semena
Sestavine:
- 2 skodelici surovih bučnih semen, sperite in posušite
- 2 žlički masla, stopljeno
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/2 žličke začimbne soli
- 1/2 žličke začimb Cajun
- Košček kajenskega popra
Navodila:
- Pečico segrejte na 300 stopinj F. V srednji skledi potresemo bučna semena z maslom in začimbami.
- Bučna semena enakomerno razporedite v enem sloju na pekač. Pečemo približno 45 minut, občasno premešamo, do zlato rjave barve.
Izbira buče
Ne glede na to, ali ste v tem letnem času na kmečki tržnici ali v trgovini z živili, boste verjetno naleteli na različne zimske buče. Pogoste vrste vključujejo želod, maslo, špagete in Hubbarda, prihajajo pa v različnih lepih jesenskih barvah in odtenkih rumene, zelene, oranžne in rjave barve. Za recepte lahko večino bučk nadomestimo z drugo sorto, razen špagetov.
Izberite bučo, ki je zaradi svoje velikosti težka. Želite, da je koža ob stiskanju mat, čvrsta in brez madežev ali vdolbin. Če najdete bučo s pritrjenim delom stebla, je to še bolje. Brez stebla se buča ne bo obdržala tako dolgo. Nerezane bučke ne shranjujte v hladilniku. Hranite ga v hladnem in suhem okolju, kjer lahko zdrži približno mesec dni.
Tvojemu zdravju!
Z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, vendar z veliko vlakninami je squash vsekakor sezonsko živilo, s katerim boste zadovoljni. Pol skodelice kuhane bučke je enaka enemu obroku.
Po podatkih Ministrstva za prehrano Harvardske šole za javno zdravje in njegovih prehranskih smernic za Američane iz leta 2010 bi morali ljudje preiti na rastlinsko prehrano. Smernice poudarjajo uživanje več živil iz rastlin, kot so zelenjava in fižol, polnozrnate žitarice in oreški.
USDA in njegovi MyPlate Prehranske smernice za Američane iz leta 2010 ugotavljajo, da je vaš dnevni vnos zelenjave odvisen od več dejavnikov, vendar za moške in ženske, ki uživajte manj kot 30 minut na dan zmerne telesne dejavnosti, poleg običajnih dnevnih aktivnosti je najbolje med 2-3 skodelicami zelenjave na dan. Preglejte smernice da vidite, kaj je za vas najboljše.
Ideja o zmanjšanju porabe mesa in povečanju porabe zelenjave postaja vse bolj razširjena. Več o Ponedeljek brez mesa organizacija, katere cilj je pomagati zmanjšati porabo mesa za 15%, da bi izboljšali svoje osebno zdravje in zdravje planeta.
Zimska buča bo zagotovo na policah na vašem lokalnem trgu. Dobro za vas in odlično degustacijo, na različne načine lahko pripravite bučo kot zelenjavno jed, ki bo všeč vaši družini!
Možnosti za squash! Preizkusite te recepte
Maslenova juha iz bučk in korenja
Želod z bučkami polnjenimi z rikoto
Italiano špageti squash
Butternut squash lazanje
Recepti za zimske buče
Več idej za ponedeljek brez mesa
Ponedeljek v sredozemskem slogu brez mesa
Krompirju dodajte nekaj pizzazza
Pojdite zeleno (in brez mesa) z zelenim fižolom
Začnite teden s pizza zabavo!
Ponedeljek brez mesa: Kaj je novica?
