Sendviče s sirom na žaru je enostavno narediti, toda iz teh sedmih korakov boste postali mojster sira na žaru.
Ko gre za to, so sendviči s sirom na žaru precej preprosti. Kruhu dodaš nekaj sira, dodaš malo toplote in imaš sammie. Če je ura tri ure zjutraj in ste na fakulteti, je to v redu, vendar vam ne bo dalo nič takega kot dobroto, ki jo lahko dobite celo na dostojnem sendviču. Za to morate razmisliti o nekaj stvareh, od katerih jih je sedem v resnici, da lahko naredite najbolj gurmanski, okusen in neverjeten sir na žaru, ki ga boste kdaj imeli.
1. Vse se začne z izbiro sira
Vojno za popoln sir na žaru lahko izgubite v trgovini, če ne kupite pravega sira. Dobra novica je, da obstaja na tisoče vrst sira; slaba novica je, da vsi ne delajo za vroče sendviče. Potrebovali boste sire, ki se hitro in gladko topijo, na primer cheddar, jack, Swiss, Gruyère ali Brie. Trdi sir, kot je parmezan ali starana gauda, se morda nikoli ne stopi, kar najprej uniči namen ogrevanja sendviča, če pa se to zgodi, bo čudno in grudnato.
Obstaja razlog, da je predelani, samo mlečni ameriški sir tako priljubljen pri siru na žaru: izredno dobro se topi. Če ste nov na področju vročih sendvičev, je to dober začetek, vendar priporočamo tanko narezan ali nariban cheddar zaradi njegovega okusa in bolj naravnega postopka.
Več:Kako narediti ameriški sir doma
2. Na obeh straneh kruha morate opeči
Ko imate sir, je čas, da razmislite o kruhu. Uporabite lahko skoraj katero koli vrsto kruha, če je debel približno 1/4 palca (ali približno debeline neškrgnjene rezine ameriškega belega kruha). Lahko je debelejši, vendar več ko bo kruha, dlje bo trajalo kuhanje. Pojdite manj in kruh morda ne bo zdržal sira, ki ga potrebuje.
Ne glede na vrsto kruha, ki ga uporabljate, ga opecite na obeh straneh, preden dodate sir. Tako bo kruh zdržal postopek kuhanja in se izognil vlaženju. To lahko storite bodisi v opekaču za kruh približno 30 sekund ali dokler kruh šele začne rjaveti ali pa ga namažite z obema stranema kruha in kuhajte 30 sekund do minute.
Vendar ne prepečite. Kruh boste še kuhali in ne želite, da bi sežgal, preden dodate preostale sestavine.
3. Vrstni red skladov je pomemben
Naslednja stvar, ki jo morate upoštevati, je, kako zložite sestavine. Sir je fenomenalno kulinarično lepilo za ohranjanje sendviča skupaj med rezanjem in uživanjem. Vendar se sir zagotovo drži le kruha ali drugega sira. Če je vaš sendvič samo iz sira, vam ni treba skrbeti, če pa ima vaš sendvič drugo sestavine (na primer paradižnik, narezano meso, zdrobljen krompirjev čips itd.), potem morate razmisliti, kako je sendvič se bo držalo.
Če želite to narediti, se najprej prepričajte, da se kruh dotika sira. Idealno bi bilo, če bi sir, ki se dotika kruha, stopil v stik, ko se 2 rezini kruha zložita. Če se to ne zgodi, poskusite zložiti sestavine na sir, nato pa dodajte drugo plast sira. Upanje je, da se bo, ko se srednja plast sira stopi, prijel za sir poleg kruha. Dodala bo tudi plast siraste dobrote.
4. Kuhajte jih počasi ali v pečici
Pri pripravi sira na žaru najlažje zažgete kruh, saj je tako enostavno. Če se želite izogniti zažiganju kruha, imate eno od dveh možnosti. Prvi je, da zunanjost obeh koncev sendviča namažete z maslom in ohranite toploto peči nastavljeno na srednji in kuhajte sendvič, obračajte vsakih 30 sekund ali dokler se sir ne stopi in sredina toplo.
Vendar to ni vedno mogoče. Zato priporočamo, da pečico segrejete na 350 stopinj F, tako da na zunanjo stran položite 2 kosa kruha maslo, jih z maslom položite navzdol na pekač in tiste kose kruha prelijte z vsem pritrditve.
Polovice sendvičev pečemo, dokler se sir ne stopi (približno 7 minut), nato pa jih na srednjem ognju vržemo v ponev, v kateri ste stopili nekaj masla. Tako sredina postane lepa in se stopi, sendvič pa lahko končate.
Slika: anjuli_ayer/Flickr
Več: 3 različni sendviči s sirom na žaru (VIDEO)
5. Pritisk je vklopljen
Uporaba pritiska med kuhanjem je umetnost pri izdelavi sira na žaru. Tlak mora biti nežen in ga uporabiti z lopatico, kadar koli je sendvič v ponvi. Vsakič, ko obrnete sendvič, ga pritisnite navzdol v upanju, da boste dobili sir iz zgornje in spodnje plasti na dotik. Prav tako olajša uživanje sendviča.
6. Razmislite o ovitku
Ne glede na to, ali kuhate sendvič v pečici ali ponvi, je pokrivanje odličen način za koncentracijo toplote, topljenje sira in zmanjšanje časa, ko se kruh dotika vroče površine. To zmanjšuje možnost, da bi kruh zagorel.
Kuhanje pod pokrovom pa zadrži paro, ki se lahko vpije v kruh in ga zmoči. Predpraženje kruha bo pomagalo preprečiti moker kruh, medtem ko bo zadnji ali dvakrat pečen kruh brez pokrova pomagal pri ponovnem pripravi kruha.
7. Na koncu gre res za sestavine
Ne glede na to, kaj delate s sirom na žaru, bo verjetno kar dobro, če kruh ni črn in so vaše sestavine dobre. Ko obvladate navaden sir na žaru z ameriškim, se lahko razvejate, vendar ne bodite preveč drzni. To je sir na žaru, za katerega želite, da je tisti ooey, gooey, topljen, nanizan sir.
Zato priporočamo, da imate po širini vnaprej kuhanega sendviča več sira kot karkoli drugega. Prav tako ne priporočamo, da sendvič preveč napolnite (recimo največ 1/4 palca nadeva), ker katerega koli več bo preprečilo segrevanje sestavin in topljenje sira pred kruhom opekline.
Več:Nadgradite sir na žaru z zelenjavo in prekajeno omako Gouda
Bonus nasvet: Okusni dodatki
Priporočamo, da svojemu siru na žaru dodate nekaj teh elementov za nekoliko okrepitev okusa:
Drugi siri: Kozji sir, kremni sir in prah drobno razrezanega parmezana se ne topijo, imajo pa odličen okus. Razmazani sir na kruhu lahko celo deluje kot lepilo.
Meso: Majhna rezina šunke ali pečenega govejega mesa lahko siru na žaru doda veliko okusa. Izogibajte se bolj subtilnemu mesu, kot je puran. Prihranite ga za puranje (ki niso sir na žaru, saj je puran glavna sestavina).
Sadje in marmelade: Sadje, oreški in Brie so naravna kombinacija, ki naredi fantastične sendviče.
Hrustljavi predmeti: Panko, krompirjev čips, koruzni kosmiči in zdrobljeni krutoni dodajo malo dodatne teksture vašemu sendviču, kar je lahko dobra sprememba od običajno mehkega sira na žaru.
Pridobite na tone navdih za recept za sir na žaru:
Več o siru na žaru
30 receptov s sirom na žaru za vseh 30 dni v aprilu
3 recepti za sendviče s sirom na žaru, ki jih morate poskusiti
3 Absolutno popustljivi recepti s sirom na žaru
