Dekadentne sladice iz neprebojne kuharske knjige, za katero ne moremo verjeti, da obstaja - Stran 2 - SheKnows

Recept za jagode semifreddo

To je v bistvu lahka krema. Potrebno je malo dela, vendar je okusno in zagotovo boste navdušili svoje goste. Poskrbite, da bodo vaše jagode ekološke in lokalne, če jih najdete, saj se jagode pogosto močno poškropijo s pesticidi. Če ste kot jaz, bi lahko preskočili korak sejanja, vendar tehnično to vodi do lažjih rezultatov.

Sorodna zgodba. Chili Marthe Stewart postane bogat, krepkega okusa iz te skrivne sestavine

Služi 2, z ostanki

Sestavine:

• 1 pločevinka (14 unč) kokosovega mleka, dobro pretresena
• 1/4 skodelice eritritola
• 1/4 skodelice ksilitola
• 2 kilograma jagod
• 1 žlica neprebojnega oktanskega olja za možgane (ali Mct ali kokosovo olje)
• Naribana lupina 2 limete
• 3 veliki pašni rumenjaki
• Ščepec morske soli
• 1/2 žličke laboratorijsko preizkušenega vanilijevega prahu brez plesni, kot je neprebojni VanillaMax

Navodila:

1. Kokosovo mleko postavite v zamrzovalnik za 15 minut, dokler se ne ohladi.
2. Postavite kopel s hladno vodo: Veliko posodo do polovice napolnite z ledeno vodo. 9 x 5-palčni pekač obložite s plastično folijo z 2-palčnim previsom na vsaki strani.
3. Eritritol in ksilitol pretlačite v mešalniku, da se fino zmeljejo. Dati na stran.
4. V mešalniku zmešajte 1-1/2 kilograma jagod, olja, limetine lupine in 1/4 skodelice eritritola/ksilitola v prahu in pire, dokler ni gladka. Mešanico potisnite skozi cedilo z fino mrežico, postavljeno na srednjo skledo, da se znebite semen (jih zavrzite). Izmerite 1/2 skodelice pireja in ohladite do postrežbe.
5. Srednjo ponev napolnite z 1 palcem vode in na zmernem ognju zavrite. V veliki toplotno odporni skledi, ki se prilega ponvi, stepemo rumenjake, preostalo 1/4 skodelice eritritola/ksilitola v prahu in sol. Posodo postavite nad vrelo vodo, vendar se je ne dotikajte, in neprestano mešajte, dokler se zmes ne zgosti in oblikuje debele trakove, približno 6 minut. Posodo takoj prenesite v kopel s hladno vodo. Pustite, da se na kratko ohladi.
6. Medtem v posodi z električnim mešalnikom stepemo ohlajeno kokosovo mleko in vanilijev prah na srednje visoki hitrosti do mehkih vrhov, približno 5 minut.
7. 2 skodelici stepene kokosove smetane zložite v ohlajeno jajčno zmes, nato pa iz srednje posode zložite jagodni pire, dokler ne nastanejo vrtinčki. Podlogo semifreddo vlijemo v pripravljen pekač, tako da se z njo dotaknemo, da odstranimo mehurčke. Plastiko zložite na kremo in zamrznite 6 ur ali čez noč.
8. Vzemite ponev iz zamrzovalnika in pustite, da se nekoliko zmehča, približno 45 minut. Medtem preostale jagode narežemo na četrtine in odstavimo.
9. Semifreddo z nazobčanim nožem narežite na rezine debeline 1 cm. Postrezite z rezerviranim 1/2 skodelice jagodnega pireja, četrtinami jagod in žlico preostale kokosove smetane.

Več: Kava z maslom: najboljša ideja kdaj ali srčni napad čaka?

Šokantno bogat recept za puding s čokoladnimi tartufi

Ko uporabljate najbolj kakovostne sestavine, je takšna sladica živilo, bogato s hranili, ki vam bo pomagalo shujšati, namesto kriptonita, zaradi katerega boste vneti in hrepeneli po več. Nasvet: uporabite neprebojno CollaGelatin, da zagotovite dvakrat več beljakovin kot običajna želatina.

Služi 4

Sestavine:

• 4 skodelice kokosovega mleka v pločevinkah, dobro pretresene
• Do 4 žlice ksilitola ali stevije iz trdega lesa (po okusu)
• 1 žlica želatine
• 2 žlički laboratorijsko preizkušenega vanilijevega prahu brez plesni, kot je neprebojni VanillaMax
• 3/4 skodelice surovega kakava v prahu, kot je neprebojna nadgrajena čokolada v prahu
• 4 žlice nesoljenega masla s travo
• 1 žlica neprebojnega oktanskega olja za možgane (ali Mct ali kokosovo olje)
• 1/4 skodelice orehov makadamije, plus več za preliv (neobvezno)

Navodila:

1. V ponvi združite 1 skodelico kokosovega mleka, ksilitola in želatine ter segrevajte na zmernem ognju, dokler se ne raztopi.
2. Preostale 3 skodelice kokosovega mleka nalijte v mešalnik in dodajte vanilijev prah, kakav v prahu, maslo in olje. Temeljito premešajte. Dodajte vročo mešanico kokosovega mleka/želatine v mešalnik in oreščke makadamije (če jih uporabljate). Utripajte, dokler se ne zmeša. Celotno zmes vlijemo v veliko skledo in 1 uro postavimo v hladilnik, da se strdi.
3. Po želji postrežemo s sesekljanimi makadamijami.

Ponatisnjeno iz Neprebojna: kuharska knjiga Avtor: Dave Asprey Avtorske pravice (c) 2015 Dave Asprey. Z dovoljenjem Rodale Books. Na voljo povsod, kjer se prodajajo knjige.

Preden greste, se odjavite naš diaprojekcija spodaj.