Ruski velikonočni kruh - SheKnows

Preizkusite nekaj novega v tej velikonočni sezoni in se potopite v ocean ruskih receptov. Ta ruski velikonočni kruh je okusen, zdrav in bo nahranil celo vas.

Sorodna zgodba. Ta recept za kruh Giada De Laurentiis porabi vse vaše velikonočne ostanke

Ruski velikonočni kruh ali kulich

Velikost obroka 6-8 majhnih hlebcev

Ruski velikonočni kruh ali kulich (v nekaterih regijah paska) se peče v velikih serijah, kar daje več manjših hlebcev. Morda boste želeli zmanjšati sestavine, če pečete le za nekaj ljudi. Pečemo ga lahko v posebni ponvi za kuhanje, običajno pa namesto tega uporabimo pločevinke za kavo, saj je kruh tradicionalno valjast in se ne peče v ponvi za hleb. Zato jih nekaj shranite za to pekovsko odpravo.

Sestavine:

• 2 skodelici mleka
• 10 jajc
• 2 skodelici sladkorja
• 2-1/2 skodelice masla
• Ščepec soli
• 1 čajna žlička muškatnega oreščka
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
• 2 skodelici rozin
• 2 skodelici sladkorja v prahu
• 12 skodelic moke
• Škropljenje (neobvezno)

Navodila:

1. Po tradiciji ločite 2 rumenjaka in jih položite v posodo (kasneje jih boste uporabili v glazuri). Preostanek jajc stepemo s ščepcem soli in obe zmesi shranimo v hladilniku čez noč. To pa ni nujno; če se vam mudi, na dan peke samo stepejte jajca, vendar vedite, da bo vaš velikonočni kruh bolj nasičen.
2. V srednjo posodo nalijte mleko (mora segreti, preizkusite na zapestju), žlico sladkorja in potresete suh aktivni kvas ter pustite 10-15 minut ali dokler ne postane penasto.
3. V ponvi stopite maslo, dodajte muškatni orešček in vanilijev ekstrakt.
4. Ohlajeno jajčno zmes vlijemo v mleko, nato dodamo preostanek sladkorja in stopljeno maslo ter mešamo, dokler se dobro ne poveže.
5. Moko presejemo v veliko skledo, nato dodamo mešanico tekočega kvasa in grobo premešamo. Dodamo rozine in gnetemo, dokler testo ni elastično in se ne lepi. Testo pokrijemo z vlažno kuhinjsko brisačo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro.
6. Testo enakomerno porazdelite po namaščenih pekačih za kavo in pustite vzhajati še 30 minut.
7. Ko testo narašča, pečico segrejte na 375 stopinj F. Kruh postavimo v pečico in pečemo približno eno uro oziroma toliko časa, da vstavljen zobotrebec ne bo čist. Kruh pustite, da se 10 minut ohladi na rešetki, preden ga prelijete na glazuro.

Glazura:

1. Sladkor v prahu zmešajte z dvema rumenjakoma v hladilniku.
2. Enakomerno nalijemo na hlebe.

Več okusnih receptov

Tartufi brez krivde
Kremno polnjene gobe portobello
Pristne rakovice