Odraščanje v bližini sladkovodnih ribolovnih mek me je seznanilo s športom lovljenja postrvi in z okusno enostavnostjo kuhanja teh težkih bojev ribe - ob tabornem ognju in doma. Preberite nekaj hitrih receptov za postrv.
Postrv je hranljiva
Poleg tega, da je postrv poceni, ima tudi prehranske koristi, zlasti za nizko vsebnost ogljikovih hidratov prehrana. Kuhan del v treh unčah vsebuje približno 130 kalorij, 22 gramov beljakovin, 5 gramov
zdravih maščob in brez ogljikovih hidratov. Ne glede na to, ali ga po dnevu ribolova na vrvi prinesete domov iz jezera, ali pa s števca rib v supermarketu, vam lahko v pomoč vključi postrv v vaši prehrani
priporočilo za zdravje srca pri jedenju rib dvakrat na teden.
10-minutno pravilo
Postrv lahko pripravimo na številne okusne načine. Lahko ga poširate ali kuhate na pari, pečete ali pečete, pečete na žaru, prepražite ali ocvrte in celo v mikrovalovni pečici. 10-minutno pravilo je učinkovit način za oceno, koliko
čas, ki ga potrebujete za varno in temeljito kuhanje postrvi. Filete je najlažje skuhati, zato, če niste imeli veliko izkušenj z filetiranjem postrvi, jo prepustite ribiču ali ribam
monger.
Izmerite debelino fileta - in če na file polažete sestavine in jih valjate, izmerite končno debelino. Za vsak centimeter debeline kuhajte postrv 10
minut. To deluje za vse metode razen cvrtja. Pravilo 10 minut velja tudi za druge vrste rib.
Recepti za postrv
Azijski fileti postrvi na žaru
Služi 4
Okusna za prihod pomladi in primerna za vroče poletne mesece, postrv na žaru je naravna za toplejše, daljše dni.
Sestavine:
4 fileti postrvi (vsak po 6 unč)
2 žlici sezamovega olja
Morska sol
Sveže mleti črni poper
1/2 skodelice sezamovih semen
2 do 3 kapljice pekoče omake
Sok in mleta lupinica limone
Sveži listi cilantra
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednje vroč. Postrv podrgnite z nekaj sezamovega olja in pazite, da se ne dotaknete olja, potem ko ste se dotaknili rib. Začinimo s soljo in
poper. Postrv položite v košarico z žara za ribe.
2. V manjši skledi skupaj stepemo preostalo olje, sezamovo seme, paprikovo omako, limonin sok in lupino. Postrv na žaru 5 minut. Obrnite in prepražite kuhano stran. Pečemo na žaru še 3 do 5 minut. Spet Baste
in postrežemo okrašeno s koriandrom.
Solata iz postrvi
Služi 4
Postrv je prijeten kontrast z mešano zelenjavo solate in pikantnim vinaigretom. Uporabite svojo najljubšo metodo za pripravo postrvi in nato to solato zmešajte za lahek obrok.
Sestavine:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 čajna žlička dijonske gorčice
1 žlica balzamičnega kisa
1 čajna žlička mletega svežega peteršilja
Ščepec svežih listov timijana
Morska sol in sveže mleti črni poper po okusu
6 skodelic mešane zelene solate
4 (3 do 4 unče vsak) kuhani fileti postrvi, topli ali pri sobni temperaturi
Peščica opečenih polovic orehov
Zdrobljena feta
Navodila:
V veliki skledi zmešajte olivno olje, gorčico, kis, peteršilj, timijan, sol in poper. Dodamo zeleno solato in jo nežno prelijemo. Zeleno razdelite na štiri krožnike in na vrh
vsaka s filejem postrvi. Okrasite z orehi in feto ter takoj postrezite, da zelenjava ne vene.
Še trije recepti postrvi za usta
- Mavrična postrv z omako iz limoninega masla
- Kremaste skodelice mavrične postrvi
- Vinska parna postrv v foliji
