Mnoge mednarodne jedi kot svojo glavno sestavino uporabljajo različna zrna ali testenine. Če se držite diete brez glutena, lahko še vedno uživate v svetovni kuhinji-vedeti morate le, kako se izogniti značilnim glavnim sestavinam!
Tradicionalno narejen z bulgurjem (krekirana pšenica) je tabbouleh klasična bližnjevzhodna solata. Če želite, da bo ta jed brez glutena, poskusite s tem receptom, ki proso zamenja z bulgurjem. Proso je vrsta žita (in se uporablja tudi kot ptičje seme), vendar ne vsebuje glutena. Raste kot visoka trava in se tako kot koruza oblikuje kot klasje, imenovano "glave".
To jed iz tabbouleha postrezite ohlajeno kot prilogo ali kot lahek obrok poleg sirov, sadja in kruha brez glutena.
Gluten najdemo v številnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem ko SheKnows.com poskuša zagotoviti, da so ti recepti brez glutena, pozorno preberite oznake sestavin vseh živil in živilskih izdelkov, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so tudi brez glutena.
Proso "tabbouleh"
Služi 4-6 ljudem
Sestavine:
- 1 skodelica prosa
- 2 skodelici vode
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 velika kumara, olupljena, semena in na kocke
- 3 slivov paradižnik, narezan na kocke
- 1/2 skodelice ploskega peteršilja, odstranjenih stebel, drobno sesekljanih
- 1/4 skodelice sveže mete, odstranjena stebla, drobno narezana
- 3-4 čebulice, drobno sesekljane
- Sok ene majhne limone
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- Dve skodelici rahlo osoljene vode zavremo, dodamo proso, ogenj zmanjšamo in pustimo kuhati 15-20 minut oziroma dokler se vsa voda ne vpije. Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Ko se ohladi, dajte proso v posodo, da se ohladi.
- V ločeni skledi dodamo sesekljano zelenjavo, peteršilj in meto, limonin sok in olivno olje. Proso dodajte zelenjavi, začinite s soljo in poprom ter enakomerno premešajte, da se prekrijejo vse sestavine. Pred serviranjem ohladite vsaj 30 minut.
Več receptov brez glutena
- Ghirardelli sladki piškoti
- Koruzni kruh s parmezanom
- Brezglutenske palačinke in kompot iz jagodičja
- Sendvič kruh brez glutena
- Makaroni in sir brez glutena
