POREMANČNE, MALDOVE IN AJDOVE PALAČINKE
Sestavine
1 skodelica narezanih mandljev*
1 cela pomaranča
1 jajce
2/3 skodelice 100% pomarančnega soka **
1 skodelica 2% mleka z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici olja oljne ogrščice ali semen grozdja
3/4 skodelice ajdove moke
1 skodelica večnamenske moke
1 skodelica večnamenske moke
1 žlica pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
Pršilo za kuhanje proti prijemanju
*Čeprav mandlji zagotavljajo zdravo maščobo, lahko to sestavino odstranimo, da zmanjšamo vsebnost maščobe v receptu za 18 gramov.
** Lahko nadomesti pomarančni sok iz koncentrata.
Navodila
1
Pečico segrejte na 375F stopinj. Mandlje razporedimo po pekaču in pečemo 5 do 7 minut, dokler lepo ne porjavi. Odstranite in ohladite pri sobni temperaturi.
2
Vsako pomarančo naribamo z lupino, pri tem pazimo, da ne naribamo v belo koščico. Preostanek kože olupimo in narežemo med membranami, da ločimo vsak pomarančni segment. Odložite za okras.
3
V srednji skledi združite jajca, pomarančni sok, mleko in olje ter dobro premešajte.
4
V veliki skledi zmešajte obe moki, pecilni prašek in sol z rezervirano pomarančno lupino. Suhim sestavinam dodajte tekočino in temeljito premešajte, pri tem pazite, da pustite nekaj grudic.
5
1/4 skodelice mandljev odstavite za sirup, nato pa preostale 3/4 skodelice mandljev nežno vmešajte v testo, dokler se sestavine ne povežejo, vendar še vedno grudaste. Ne pretiravajte in ne mešajte, dokler ni gladka, saj bodo zaradi tega palačinke trde.
6
Testo zalijemo na vročo ponev proti prijemanju, prevlečeno s pršilom za kuhanje, in kuhamo, dokler se na vrhu ne začnejo pojavljati mehurčki, približno 3 minute. Torto obrnite in kuhajte 2 minuti.
Takoj postrezite z pomarančno-mandljevim sirupom in okrasite s pomarančnimi segmenti.
Pomaranča-mandelj
SIRUP
Sestavine
1 skodelica 100 -odstotnega pomarančnega soka **
1 cimetova palčka
1/2 skodelice svetlega javorjevega sirupa
1/4 skodelice rezerviranih praženih mandljev
** Lahko nadomesti pomarančni sok iz koncentrata
Navodila
1
Pomarančni sok in cimetove palčke dušite v majhni ponvi na zmernem ognju, dokler se ne zmanjša na 1/2 skodelice, približno 15 minut.
2
Dodajte javorjev sirup. Odstranite cimetove palčke, vmešajte rezervirane pražene mandlje
Čas priprave: 20 minut. Skupni čas: 50 minut. Naredi 6 obrokov 2 (4-palčne) palačinke.
Hranilne snovi na porcijo: 530 kalorij, 15 g beljakovin, 7 g vlaknin, 65 g ogljikovih hidratov, 25 g skupne maščobe 3 g, mono 14 g, poli 6 g, 600 mg natrija
Ta recept je bil priskrbljen zahvaljujoč Oddelek za agrume na Floridi.
