Aroma curryja, ki potuje po vaši kuhinji, je očarljiva. Ta jed ponuja več kot le odlično dišavo: oboževali boste njeno sladko in kremasto kokosovo mleko, nežno in krepko zelenjavo ter svetlo smaragdno barvo.
Morda se vam zdi, da je kuhanje curryja težko, vendar sem tukaj, da vam povem drugače. Ta ponedeljkov ponedeljekov recept za zeleni tajski curry z bučkami in gobami se združi skoraj v trenutku, preden boste vedeli, boste imeli pripravljeno okusno večerjo za serviranje.
Priprava tega čudovitega obroka ni niti zapletena niti dolgotrajna. Pripravljena curry pasta je ključ do hitre priprave in jo je enostavno najti v večini trgovin z živili. Upoštevajte, da niso vse paste iz zelenega curryja vegetarijanske, zato preverite oznako izbrane paste.
Recept za zeleni tajski curry z bučkami in gobami
Za ta curry je enostavno dodati svoje najljubše zelenjave. Namesto (ali poleg) bučk dodajte koščke špargljev ali stročji fižol. Otroška koruza je tudi lep dodatek. Riž je lepo dopolnilo te bogate jedi, okrašen z limeto in svežim cilantrom.
Služi 4
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 15-18 minut | Skupni čas: 25-28 minut
Sestavine:
- 2 skodelici kuhanega rjavega ali belega riža
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 žlice vegetarijanske zelene tajske curry paste
- 6 unč narezanih gob kremini (ali druge sorte)
- 6 unč zelenih bučk, narezanih na kolobarje, nato pa na četrtine
- 1/2 pomarančne paprike, semena in opna odstranimo, narežemo na tanke rezine
- 1/4 skodelice narezane rumene čebule
- 2 stroka česna, mleta
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1 (14 unč) pločevinke kokosovega mleka
- 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- 1 žlica limetinega soka
- 2 žlici svežih listov cilantra, dodatno kot okras
- Limet, narezan na kroge, kot okras
Navodila:
- V ponev ali nizozemsko pečico na zmernem ognju dodajte olivno olje. Ko se olje segreje, dodajte curry pasto. Zlomite ga s hrbtno stranjo velike žlice in pustite, da se kuha nekaj minut.
- Mešanici dodamo gobe, bučke, papriko, čebulo, česen, sol, črni poper in kosmiče rdeče paprike. Premešamo in kuhamo približno 3 minute.
- V ponev dodajte kokosovo mleko in zelenjavno juho. Mešanico zavremo, nato ogenj zmanjšamo, da vre. Kuhajte približno 10 minut. Odstranite z ognja in dodajte limetin sok ter svež koriander.
- Postrezite toplo nad kuhanim rižem, okrašeno z limeto in koriandrom.
Za večerjo postrezite čudovito curry jed.
Več receptov za ponedeljek brez mesa
Posole iz črnega fižola in gob
Domači sojin chorizo in solatni zavitki iz leče s cilantro-smetano omako
Cvetača iz cvrtja in bučke z jajci
