Rustikalni kruh na žaru z mariniranim paradižnikom je popolnoma preprosta sezonska jed - SheKnows

Nič ni boljšega okusa, kot če se sladki balzamični kis na vrhuncu sezone sreča s svežim, sočnim, zrelim paradižnikom.

Povezana zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

V tem super preprostem, a zelo elegantnem receptu sem uporabil veliko zrelih poletnih paradižnikov, ki sem jih narezal na kocke in mariniral nekaj ur v preprosti mešanici balzamičnega kisa, ekstra deviškega oljčnega olja in zelišč z dodatkom pridiha sladkosti rjavi sladkor. (Poskusite v marinadi uporabiti kakovostno oljčno olje, saj resnično vpliva na celoten okus.)

Rezultat je zelo okusen paradižnik, ki se čudovito ujema z rustikalnim kruhom na žaru, ne glede na to, ali jih jeste samostojno ali pa jih zložite na vrh. Ne pozabite vzeti vse te okusne marinade z dna posode.

Rustični kruh na žaru z mariniranim paradižnikom

Služi 6

Sestavine:

Za marinado

• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/4 skodelice balzamičnega kisa
• 2 žlici temno rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička posušenih italijanskih zelišč
• Sol in poper, po okusu

Za paradižnikovo solato

• 6 velikih romskih paradižnikov, narezanih na rezine
• 1 majhen grozdnjak, zelo tanko narezan
• 1 manjša pest svežega peteršilja, drobno narezanega
• 10 listov sveže bazilike, drobno sesekljanih
• 1 hleb svežega francoskega kruha, narezan
• Olivno olje
• Sol in poper, po okusu

Navodila:

1. V skledi zmešajte vse sestavine za marinado. Zelo dobro premešamo in odstavimo.
2. V ločeni skledi združite paradižnik, čebulice in sveža zelišča.
3. Paradižnike prelijemo z marinado in dobro premešamo. Pokrijte in ohladite nekaj ur, da se okusi razvijejo.
4. Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev za žar.
5. 1 stran sveže narezanega kruha namažite z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom.
6. Na ponev položite stran z oljem navzdol in kruh pecite na žaru 3 do 4 minute.
7. Kruh na žaru položite na servirni krožnik in paradižnikovo solato prenesite v servirno skledo, ko boste pripravljeni za serviranje.
8. Okrasite z dodatnimi zelišči in postrezite.

Več receptov s svežim paradižnikom

Recepti za vašo bogastvo poletnih paradižnikov
Javorjev balzamični krompir z mehurčki
Sveža paradižnikova omaka