S prazničnimi prazniki pride veliko in veliko ostankov. Pogosto poskušam ustvariti ostanke, ki se mi zataknejo, in jih običajno vključim v enolončnice, testenine, juhe ali fritaje.
Frittate so tako enostavne za pripravo in ne samo za zajtrk ali malico, ampak tudi za kosilo ali večerjo. Tu sem porabil preostanek praženega sladkega krompirja in ga združil z ekološkimi jajci, na kocke narezano slanino in sveže naribanim sirom Gruyère. Dodajanje sveže otroške špinače je odličen način, da se prikradete v dodatno zelenjavo za otroke ali izbirčne jedce.
Recept za fritajo iz slanine in sladkega krompirja
Ekološka jajca, ostanki sladkega krompirja, narezanega na kocke, slanina, špinača in sir Gruyère so zlato rjavi v tej preprosti fritaji - slastna ideja za malico.
Služi 6
Čas priprave: 15 minut | Čas peke: 30 minut | Skupni čas: 45 minut
Sestavine:
- 6 celih jajc
- 6 beljakov
- 1 čajna žlička mletega timijana
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- Sol in poper, po okusu
- 1 skodelica preostalega prazničnega sladkega krompirja, narezanega na kocke
- 6 trakov nekuhane slanine iz jabolčnega lesa, narezane na kocke
- 1 majhna sladka čebula, mleta
- 1 velika pest sveže otroške špinače
- 1/2 skodelice naribanega sira Gruyère ali švicarskega sira
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F in sredinsko ponev iz litega železa poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
- V posodi za mešanje zmešajte cela jajca, beljake in začimbe. Jajca z metlico dobro premešamo do pene.
- Zložite na kocke narezan sladki krompir, slanino, čebulo in špinačo.
- Jajčno zmes vlijemo v ponev in jo potresemo s sirom.
- Pečemo 30 minut oziroma dokler fritaja ne postane zlato rjave barve.
- Vzamemo iz pečice, narežemo na kocke in postrežemo toplo.
Več receptov za frittato
Fritaje iz gob, kozjega sira in timijana
Frittata iz paradižnikove bazilike
Frittata iz svežega graha in grškega jogurta
