Če poskušate izbrati alternativo kravjemu mleku, tukaj razčlenjujemo, kako se med seboj merijo tri najbolj priljubljene alternative mleka - sojino, mandljevo in riževo.
Ne glede na to, ali imate intoleranco za laktozo, ste vegan ali vas preprosto zanima alternativa kravjemu mleku, lahko izbirate med več vrstami mleka. Tri najbolj priljubljene izbire so mandljevo, sojino in riževo mleko. Evo, kako se ti trije merijo med seboj.
Kalcij
Ena najpomembnejših prehranskih koristi, ki jih uživamo z uživanjem mleka, je kalcij. Po kanadski osteoporozi ženske potrebujejo vsaj 1000 miligramov kalcija dnevno (več, če ste stari od 9 do 19 let ali nad 50). Kozarec mleka vsebuje 300 miligramov kalcija. Od treh možnosti soja vsebuje največ kalcija, vendar je pri približno 50 miligramih kalcija v kozarcu to zanemarljiva količina v primerjavi z mlekom. Riževo in mandljevo mleko vsebujeta le približno 1 do 2 miligrama kalcija. Če torej pijete te alternative, ne pozabite dodati in poiskati dodaten kalcij viri v vaši prehrani, saj niti riževo, sojino ali mandljevo mleko ne bodo zagotovili vaših priporočenih dnevnih količin dodatek.
Če pa je vaša alternativa obogatena s kalcijem in vitaminom D (in veliko jih je), potem verjetno dobite enako količino, kot bi mlečno mleko zagotovilo vašemu telesu.
Beljakovine
Sojino mleko in mandljevo mleko vsebujeta skoraj enako količino beljakovin kot mlečno mleko, riževo mleko pa je po vsebnosti beljakovin zadnje.
Okusite
Ko gre za okus teh alternativ, je mandljevo mleko morda najbolj prijetno zaradi nežnega, orehastega okusa. Sojino mleko ima okus, ki se ga boste čez čas morda morali navaditi; morda se vam bo celo zdel okus zelenjave. Ne pozabite, da se lahko okus od znamke do znamke precej razlikuje, zato ne pozabite poskusiti nekaj sort, preden se odločite. Ena prednost sojinega mleka pred drugimi alternativami? Z lahkoto ga lahko uporabite kot nadomestek za mlečno mleko pri peki. Tudi riževo mleko ima lahko profil okusa, na katerega se je treba navaditi - tanjše je in se lahko zdi nekoliko sladko in nenaravno, ko ga prvič okusite. Mandljevo mleko je gostejše in kremastejše od ostalih dveh in tudi njega lahko enostavno uporabimo pri peki. Poleg tega, glede na teksturo, ga lahko vmešamo v mlečno mleko, ko mešamo smoothie.
Več nasvetov za zdravo prehrano
Kako spremeniti recept v brezglutenski
Udobna hrana v veganskem slogu
6 pijač brez mleka za poskusiti
