Ponedeljek brez mesa: Okusna tofu borba - SheKnows

The Ponedeljek brez mesa gibanje spodbuja ljudi, da naredijo nekaj pozitivnega za svoje zdravje in okolje, tako da enkrat tedensko gredo brez mesa. Preizkusite sami s tem okusnim receptom!

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Tofu, kvinoja in zelenjava

Velikost serviranja 4

Recept po navdihu Nutricionist v Kitchu

Ko uživajo v jedi brez mesa, mnogi skrbijo, da ne bodo dobili dovolj beljakovin. Toda to zagotovo ne bo problem s to okusno borbo. Zaradi tofuja, kvinoje in sončničnih semen boste dobili tri odlične vire beljakovin. Poleg tega je poln zelenjave, ki vam daje zdrav odmerek vitaminov in mineralov. Zdaj je to jed, v kateri se lahko dobro počutite!

Za več okusnih receptov brez mesa si oglejte te odlične blogi o vegetarijanski hrani >>

Sestavine:

• 1-1/2 skodelice vode ali zelenjavne juhe
• 1 skodelica kvinoje
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 srednja čebula, narezana na kocke
• 2 skodelici cvetov brokolija
• 2 srednja korenja, olupljena in naribana
• 2 skodelici gob na gumb, sesekljane
• 3 stroki česna, mleti
• 3 skodelice pakirane špinače
• 1 skodelica češnjevega paradižnika
• 1 420-gramska posoda s trdim tofujem, odcejena in narezana na kocke
• 2 žlici curryja v prahu
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1 čajna žlička morske soli
• 1/3 skodelice sončničnih semen

Navodila:

1. Kvinojo temeljito sperite. V srednji lonec damo juho iz vode ali zelenjave in kvinojo, pokrijemo s pokrovom in zavremo. Zmanjšajte ogenj in pustite, da vre 10 minut ali dokler se vsa tekočina ne vpije in kvinojo lahko pihate z vilicami.
2. V velikem voku ali ponvi segrejte oljčno olje, čebulo in brokoli na srednje nizki temperaturi 3-5 minut oziroma dokler se čebula ne začne potiti.
3. Dodamo korenje, gobe in česen ter kuhamo 8–10 minut oziroma toliko časa, da se vsa zelenjava zmehča.
4. Dodajte špinačo in češnjev paradižnik. Mešajte in segrevajte 1 minuto.
5. Dodamo kuhano kvinojo, tofu, curry v prahu, kumino, morsko sol in sončnična semena. Temeljito premešajte z veliko žlico, da se združi. Žlico pritisnite v tofu, da ga razdelite na drobce različnih velikosti.
6. Po želji dodatno okrasite s sončničnimi semeni in morsko soljo ter postrezite.

Oglejte si Spletno mesto za ponedeljek brez mesa za več informacij o tem svežem in vznemirljivem gibanju.

Več vegetarijanskih receptov

Mehiško-fiesta vegetarijanska polnjena paprika
Recept za polnjene liste grozdja
Veganska juha iz buče