Francoske madeleines so majhne, maslene biskvitne torte z značilno obliko lupine glede na vrsto pekača. Čeprav so same po sebi res srčkane in občutljive, jih lahko uporabite tudi za izdelavo pisanih malih balonov na vroč zrak v tej užitni obrti.
Že nekaj časa pečem, zato sem skozi leta nabavil kar nekaj različnih pekačev za torte in piškote. Obožujem svojo ponev iz madeleine, vendar se zdi, da ima samo eno zelo specifično uporabo - z njo delaš francoske madeleine in to je skoraj to. Bil sem na misiji, da bi našel drugo uporabo za ta ponev.
Vedno sem mislil, da bi oblika madeleine lahko delovala tudi pri ustvarjanju majhnih balonov, zato sem jih morala preizkusiti v tej užitni obrti.
Uporabite svoj najljubši recept za madeleine ali samo Googlov - našli boste veliko!
Doseganje črtastih barv je preprosto: testo razdelite v vrečke z zadrgo, barve pa eno za drugo prenesite v pekač za madeleine. Testo je dovolj debelo, da se barve ne ujamejo takoj. Več o tej tehniki.
Čokoladni bonboni Rolo Minis se uporabljajo za košare z baloni. (Če alergije na oreščke niso zaskrbljujoče, lahko Rolos zamenjate za mini Reesejeve skodelice arašidovega masla).
Uporabite svojo domišljijo, da okrasite barve in modele na teh majhnih balonih. Nebo je meja.
Recept za piškote madeleine z balonom na vroč zrak
Recept po Mochi misli…
Donos 16
Sestavine:
Za madeleine
- 2 jajci
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 3/4 skodelice večnamenske moke
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 1/2 skodelice masla (stopljeno in ohlajeno)
Za balone z vročim zrakom
- 16 madeleines
- Rolo Minis
- Zobotrebci
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Posodo za madeleine poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
- Jajca in vanilijo stepemo skupaj. Dodamo sladkor v prahu in mešamo, dokler ni gosto in satensko.
- Primešamo pecilni prašek in moko.
- Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.
- Testo razdelite na 4 sklede. Vsakega obarvajte s svojo najljubšo barvo, ki jo boste uporabili za "balone".
- Ko se barve pomešajo, dodajte vsako barvo v vrečko z zadrgo. Odrežite vogal z vrečke in položite barvne trakove v pekač za madeleine.
- Pečemo 7 do 10 minut. Ne pecite preveč, sicer bodo barve rjave.
- Ko se madeleine ohladijo, vsakemu "balonu" dodajte 2 zobotrebca in jih vstavite v Rolo.
Bolj zabavne obrti v hrani
Šopek tropskega sadja v vazi z ananasom
Očarljive torbice za piškote
Užitne sklede iz lubenic s sorbetom
