Moje najljubše enostavne jedi iz piščanca. Lahko odhitem domov iz službe, vse skupaj zložim in večerjo požrem v samo eni uri. Resno, od recepta za večerjo z okusom ne morete zahtevati več.
Sorodna zgodba. Chili Marthe Stewart postane bogat, krepkega okusa iz te skrivne sestavine
Ta recept je prav to. Piščančja stegna podrgnemo z okusno mešanico maroških začimb, nato pa vanj vmešamo samo korenje, koromač, limone in opečena semena kumine. Jed je krepka, enostavna in kot nalašč za hladne zimske noči.
Recept za maroško praženo korenovko in piščančja stegna v enem loncu
Donos 2 - 4
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 40 minut | Skupni čas: 50 minut
Sestavine:
- 4 kostna piščančja stegna na koži, obrezana z dodatno maščobo
- 2 žlički mletega koriandra
- 2 žlički mlete kumine
- 2 žlički mletega čilija v prahu
- 3/4 čajne žličke košer soli
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 žlici kokosovega olja
- 1/4 čajne žličke opečenih kuminovih semen
- 1 majhen koromač, narezan na rezine (prihranite liste z vrha)
- 5 velikih korenčkov, narezanih na 2 centimetra dolge kose
- 1 velika limona, narezana na 8 rezin
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Zmešajte koriander, kumino, čili v prahu, košer sol, cimet in črni poper.
- Piščanca premažemo z mešanico začimb.
- V veliko ponev, ki je varna v pečici (dovolj velika, da sčasoma zadrži zelenjavo s piščancem), dodajte kokosovo olje in stopite na zmernem ognju. Ko se olje segreje, dodajte piščančjo kožo navzdol. Kuhajte približno 10 minut ali dokler koža ni lepa in zlata. Obrnite piščanca.
- Dodajte narezan koromač, korenje in rezine limone.
- Dodajte v pečico in pecite približno 20 minut oziroma dokler piščanec ni popolnoma pečen (160 stopinj F, če ga preizkusite s termometrom za meso).
- Preden postrežete, potresemo s popečenimi semeni kumine in sesekljanimi lističi komarčka.
Več piščančjih receptov
Dr Pepper-mariniran piščanec na žaru
Piščanec zavit s pršutom s šparglji
Piščančji zavitki Tex-Mex
