Sezona breskev je v polnem teku, zato ne preseneča, da je 17. julij državni dan sladoleda breskev. Ker je običajen breskev sladoled dovolj zahteven za iskanje v supermarketu, je iskanje veganskega breskvenega sladoleda skoraj nemogoče. (Dobavitelji majhnih serij pogosto distribuirajo v lokalnih zadrugah ali trgovinah z zdravo hrano.) Ni pa treba skrbeti, če ste dobili izdelovalec sladoleda in obilo breskev, lahko ta veganski breskev sladoled pripravite v 30 minutah oz. manj.
Sezona breskev je v polnem teku, zato ne preseneča, da je 17. julij državni dan sladoleda breskev. Ker je običajen breskev sladoled dovolj zahteven za iskanje v supermarketu, je iskanje veganskega breskvenega sladoleda skoraj nemogoče. (Dobavitelji majhnih serij pogosto distribuirajo v lokalnih zadrugah ali trgovinah z zdravo hrano.) Ni pa treba skrbeti, če ste dobili izdelovalec sladoleda in obilo breskev, lahko ta veganski breskev sladoled pripravite v 30 minutah oz. manj.
Veganski breskev sladoled
Ustvari približno 1-1/2 kvarta
Sestavine:
-
t
- 3 žlice puščice
- 3 žlice vode
- 4 majhne zrele, a trdne breskve (breskve morajo dati, ko jih pritisnemo, vendar ne smejo biti kašaste)
- Sok 1 majhne limone
- 2 pločevinki kokosovega mleka (15 unč)
- 1 skodelica vanilijeve sojine smetane
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- Ščepec soli
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Zavremo velik lonec vode in dodamo breskve. Breskve blanširajte 1 do 2 minuti, nato jih odstranite z žlico z režami. Ko se breskve dovolj ohladijo, jih olupite in narežite na kocke. Prenesite v srednjo skledo in pokapajte z limoninim sokom, ki ga pretresite v plašč. Dati na stran. Ko se ohladi, pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku, dokler ni pripravljeno za dodajanje sladoledu.
- V majhni skledi zmešajte puščico in vodo. Dati na stran.
- V srednji ponvi na srednje močnem ognju stepemo kokosovo mleko, smetano, sladkor in sol. Močno kuhajte in nenehno mešajte, dokler zmes ne zavre. Odstranite z ognja in vmešajte mešanico puščice, dokler sestavine niso gladke.
- Mešanico kokosovega mleka prenesite v srednjo posodo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Pokrijte in pustite v hladilniku, da se ohladi ali čez noč. Vmešajte vanilijo.
- Mešanico kokosovega mleka vlijte v aparat za izdelavo sladoleda in zamrznite v skladu z navodili proizvajalca.
- Odstranite veslo in vmešajte breskve. Postrezite takoj ali postrgajte v posodo, primerno za zamrzovanje, in zamrznite do 1 meseca. Za serviranje naj se na pultu zmehča 10 minut.
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za veganske sladice!
