Najbolj vroč trend med hitrimihrana restavracije in supermarketi niso omaka Sriracha ali ocvrti piščančji sendviči-obljublja se prehod na brez kletk jajca.
Priljubljen trgovec Trader Joe's je najnovejša trgovina, ki obljublja zamenjavo brez kletk. Trenutno 62 odstotkov prodanih jajc prihaja iz kokoši brez kletk, zdaj pa se zavezuje, da bo to število do leta 2025 povečalo na 100 odstotkov.
Medtem pa McDonald's, Taco Bell, Starbucks in Panera kruh so se tudi vsi zavezali. Toda kaj v resnici pomeni prehod na jajca brez kletk?
1. Sistemi brez kletk so za piščance veliko boljši
Običajno vzrejene kokoši nesnice preživijo svoje življenje v baterijskih kletkah. Te kletke so velikosti iPad -a (piščanci ne morejo razpreti kril) in so zloženi skupaj tako tesno, da se lahko bolezen hitro razširi s piščanca na piščanca, kar povzroči močno uporabo antibiotiki. Piščanci v kletkah prav tako ne morejo gnezditi, odlaganje jajc na prosto pa povzroča velik stres. Prav tako se ne morejo kopati ali prašiti. To nagonsko vedenje je podobno osnovnim naravnim potrebam katere koli živali - zamislite si, če je mačka je bil v premajhni kletki, da bi se lahko gibal in se pravilno negoval in ni imel kam praskaj!
Jajca brez kletk pa nosijo piščanci, ki lahko hodijo in tečejo po tleh. Lahko razprejo krila, večina operacij z jajci brez kletk pa ima sedeže in kopanje v prahu, tako da se lahko piščanci obnašajo kot piščanci.
Več:Starbucks skoči na jajce brez kletk in se zavezuje, da bo do leta 2020 prestopil
2. Vendar še vedno niso idealni
Kokoši nesnice brez kletk se še vedno soočajo s pomanjkanjem prostora. Večina jih je omejenih na velika skladišča, v katerih je za življenje shranjenih na tisoče piščancev. Da bi povečali dobiček, imajo kmetje stvari precej utesnjene in običajno ptice nimajo dostopa na prostem. Če si torej predstavljate piščanca, ki teče po polju in iz zemlje iztrga ličinke, vas čaka še nekaj.
Tako kot pri kokoši nesnicah v kletkah se piščanci kupujejo v valilnicah, kjer se samčki piščanci ubijejo, takoj ko se izležejo, glede na 200 milijonov letno. Nato se povprečna kokoš nesnica pošlje na zakol, ko je stara 2 leti, kar je le polovica normalne življenjske dobe piščanca.
Tako kokoši nesnice v kletkah kot brez kletk imajo pogosto odrezani deli kljunov (brez anestezije), tako da ne morejo poškodovati drugih ptic (ali sebe) z kljuvanjem - vedenje, ki je posledica zadrževanja v tako tesnih prostorih s toliko drugimi pticami.
Kljub temu je pri kokoših nesnicah brez kletk prišlo do velikega izboljšanja kakovosti življenja v primerjavi z baterijskimi nesnicami, zato je to vsekakor korak v pravo smer.
3. Jajca brez kletk bodo na začetku stala več
Zaradi majhne oskrbe jajca brez kletk običajno stanejo več kot običajna jajca. Pravzaprav so se proizvajalci jajc v Kaliforniji že pritoževali, da "trgovci na drobno jajcem brez kletk dodajajo velike pribitke ki izkrivljajo dejansko povečanje stroškov njihove proizvodnje. "
Dobra novica je, da večina restavracij ne pričakuje, da se bodo stroški njihovih izdelkov zvišali, ko bodo popolnoma preoblikovani v kletke. Ker jajca brez kletk postanejo norma, bi morala razlika v cenah izginiti, vsaj ko bodo vzpostavljeni novi sistemi kmetovanja. Do takrat pa boste morda opazili zvišanje cen.
Več:Taco Bell se trudi dobiti jajca brez kletk na svojem jedilniku
4. Za spremembo bo trajalo nekaj časa
Zakaj toliko podjetij potrebuje leta, da uvedejo nabavo brez kletk? Dejstvo je, da trenutno povpraševanje po jajcih brez kletk presega dejansko ponudbo. Še več, rejci perutnine, ki se želijo zamenjati, morajo popolnoma prenoviti svoje objekte. To je drago in tega ni mogoče narediti čez noč.
Na primer, če McDonald's je prešel na jajca brez kletk danes bi teh 13 milijonov jajc na leto porabilo vse do 2 odstotka zaloge jajc v državi brez kletk.
Zdaj, ko druge velike verige trdijo, da bi v svojih trgovinah dobile jajca brez kletk, jih preprosto ni dovolj za okoli. Tu pride do zamude-trajalo bo nekaj časa, da bodo kmetje spremenili svoje poslovanje in začeli dajati na trg več jajc brez kletk.
5. Te zaveze jajc brez kletk dokazujejo, da imajo potrošniki moč
Zakaj vsa ta podjetja prehajajo na jajca brez kletk? To je zato, ker smo jih to prosili.
To je dejal ameriški predsednik McDonald'sa Mike Andres v izjavi o odhodu brez kletk, "Naše stranke vse bolj zanima, da vedo več o svoji hrani in od kod prihaja... Naša Odločitev o dobavi samo jajc brez kletk krepi osredotočenost na kakovost hrane in naš jedilnik, da bi zadovoljili in presegli pričakovanja. "
"Smo blagovna znamka, ki ima prst na utripu ne le tistega, kar je všeč okusom naših strank, ampak tudi vprašanj, ki jih najbolj zanimajo, in povejte nam, da želijo hrano, ki je preprosta in razumljiva, "je v svoji napovedi o prehodu na Brian Niccol, izvršni direktor podjetja Taco Bell Corp. brez kletk.
Lepo je misliti, da lahko, če naredimo dovolj hrupa glede teh vprašanj, pride do resničnih sprememb. Zato ne pozabite ostati vpleteni v vprašanja, ki vas zanimajo - izkazalo se je, da lahko govorjenje o tem, kaj želite kot potrošnik, dejansko pomeni veliko razliko.
Več:McDonald's prehaja na jajca brez kletk, vendar bo trajalo 10 let
