Močna rastlina jagode je v mnogih delih sveta divja več kot 2200 let. V Italiji segajo v leto 264 pred našim štetjem, v ZDA pa so Indijanci radi spekli jagode v svoj koruzni kruh. Tudi zgodnji evropski naseljenci so prišli do podobne variacije sladic, ki jo danes imenujemo jagodni kolač.
Jagodni kolač je le en okusen razlog, da 94 odstotkov ameriških gospodinjstev pravi, da jedo jagode. Kalifornija, pridelana v skoraj vseh državah, vodi državo po proizvodnji jagod. Toliko, da osem od desetih jagod, pridelanih v ZDA, gojijo v Kaliforniji. Na vrhuncu sezone jagod imajo številne kmetije posebnosti »u-pick«. Obiranje lastnih jagod je dobra zdrava družinska zabava, nagrade pa so okusne!
Če pogledamo mimo svojega sladkega sočnega okusa, so jagode polne hranil, vključno z močnimi antioksidanti, ki se borijo proti boleznim, in vitaminom C. Samo osem srednje jagod velja za eno porcijo, ta porcija pa vsebuje več vitamina C kot pomaranča. Jagode so tudi dober vir železa, folne kisline, vlaknin in kalija. Vse to, nizkokalorični in tudi brez maščob! Zato jih zložite visoko na žitarice, si privoščite pest za prigrizek in uživajte v tem, kar so - zdrave, hranljive in oh, tako okusne!
Starost za uvedbo: Več kot 12 mesecev (kuhano in pire).
Na tržnici: Izberite jagode s svetlo rdečo barvo, naravnim sijajem in svežimi zelenimi kapicami. Ko jagode enkrat poberejo, ne bodo več zorele.
Shranjevanje: Jagode vedno shranjujte v hladilniku v suhi posodi, ohlapno zaprti s plastično folijo. Hranili bodo več dni. Ne umivajte jih tik pred postrežbo in jim ne odstranite zelenih pokrovčkov, dokler niso oprani. Tukaj je nekaj ustvarjalnih idej za dodajanje jagod v vaše obroke:
Jagodna limonada: V mešalnik dajte en paket zamrznjenih jagod in eno pločevinko zamrznjenega koncentrata limonade. Postopek do gladkega. Naredite limonado v skladu z navodili na embalaži. Če imate izdelovalec sladoleda, vanj nalijte limonado in predelajte 20 minut, da nastanejo slane kašice.
Preprosta in elegantna predjed: Jagode se odlično kombinirajo z balzamičnim kisom. Preprosto zmešajte enake količine sladkorja in balzamičnega kisa skupaj in s to mešanico prelijte sveže cele ali prepolovljene jagode. Postrezite z zobotrebci ali kot eno od številnih jedi v krožniku z antipasto.
Krožnik s sirom in jagodami: Jagode so preprosto čudovite z mehkimi, aromatičnimi siri, kot so brie, camembert in kozji sir. Za odličen zaključek večerje postrezite krožnik jagod in sira.
Jagode so odličen dodatek mešani zeleni ali špinačni solati. Posebej hvalijo modri sir, sir Gorgonzola in vijolično čebulo. Sladki balzamični vinaigrette je popoln solatni preliv. Poskusite to: skupaj zmešajte 1/4 skodelice balzamičnega kisa, 1/2 skodelice olivnega olja, 2 mleta stroka česna in 1 žlico sladkorja (sol in poper po okusu).
Salsa za zajtrk?
Salsa ni samo za čips. Poskusite narediti to salso za zajtrk in jo postrezite čez palačinke, vaflje, francoski toast, vroče žitarice ali zmešane v jogurt: v skledi stepemo 1/3 skodelice marelične marmelade, 3 žlice vode in 1 žličko cimeta. Vmešajte 1 skodelico na kocke narezanih svežih jagod in 1 skodelico narezanega manga.
